Cuisinier / Cuisinière - Wissembourg, France - Pôle Emploi

Pôle Emploi

Entreprise vérifiée

Wissembourg, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Nous recherchons un Cuisinier pour seconder le Chef. 35H sur 4 jours ou 39H sur 5 jours. Restauration
- **Qualification**:Employé qualifié
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:1 an
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Compétences recherchées**:

- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Chaîne du froid
- Fiches techniques de cuisine
- Législation alimentaire
- Procédures de la marche en avant
- Procédures de cuisson sous vide
- Fiches techniques de préparations culinaires
- Production culinaire
- Conditionnement des aliments
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Cuisine des spécialités régionales françaises
- CAP ou BEP des métiers de l'hôtellerie et de la restauration
- Porter une appréciation gustative et olfactive
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Contrôler l'état des stocks
- Dresser des plats pour le service
- Participer à l'organisation de manifestations évènementielles (mariage, baptême,)
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Organiser le traitement des commandes
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Faire preuve de réactivité
- Gérer son stress
- Faire preuve de rigueur et de précision