Boulanger / Boulangère - Bayeux, France - Pôle Emploi

Pôle Emploi

Entreprise vérifiée

Bayeux, France

il y a 2 jours

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Entreprise artisanale en plein développement à Bayeux cherche boulanger/boulangère pour rejoindre une équipe dynamique. 1)Tâches prioritaires : - Appliquer nos règles d'hygiène en suivant le plan HACCP mis en place. - Appliquer le processus de fabrication ainsi que les contrôles mis en place : suivi nettoyage, contrôle CCP, PRPO, traçabilité et suivi de production, contrôle température des chambres froides,. - Remplir les enregistrements des différents contrôles. - Assurer la sécurité alimentaire au quotidien. - Entretenir les appareils et machines de production. - Veiller à l'entretien et à l'hygiène de l'atelier de production. - Appliquer le plan de nettoyage et de désinfection, les règles d'hygiène, les prérequis définis par l'entreprise. - Réaliser le conditionnement des produits finis. - Accompagner le responsable de production dans la recherche et développement. - Gérer le stockage des matières premières dans les bonnes conditions de conservation 2) Tâches secondaires : - Effectuer l'inventaire chaque fin de mois et le transmettre au Service Comptabilité. - En l'absence du service logistique : réception des marchandises et contrôle réception. Du lundi au vendredi. (samedi exceptionnellement selon les besoins)
- **Qualification**:Employé qualifié
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:Débutant accepté
- **Compétences recherchées**:

- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Techniques de boulage des pâtons
- Conduire une fermentation
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Doser des ingrédients culinaires
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs