Chef Pâtissier - L'Eure, France - H&R Recrutement

H&R Recrutement

Entreprise vérifiée

L'Eure, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Type de contrat

CDI

localisation

L'EURE

H&R recrutement, cabinet de recrutement spécialisé en hôtellerie restauration recherche pour un de ses clients:
UN CHEF PÂTISSIER H/F

Traiteur, organisateur de mariages et séminaires depuis plus de 40 ans situé dans l'Eure.

Cuisine faite maison, aucune industrialisation et aucune pré-production. Les produits locaux et de saison sont mis en avant.

En qualité de chef pâtissier, vous aurez sous votre responsabilité une équipe de 12 personnes à manager. Votre rôle principal sera d'assurer la production et la distribution des desserts du service traiteur et des différents restaurants du groupe.

MISSIONS

APPROVISIONNEMENT- Visions des besoins et établissement des bons de commandes
- Achat des denrées
- Réception et stockage des produits
- Référencement des fournisseurs

PRODUCTION
- Conception et réalisation de la production
- Décoration et finition
- Gustation, vérification et rectification
- Utilisation des différentes techniques de conservation
- Utilisation optimale des matériels et équipements

DISTRIBUTION
- Dressage des préparations
- Réponse aux annonces et aux commandes
- Suivi des commandes

CONTRÔLE
- Application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Conditionnement et protection des produits à conserver
- Contrôle de la qualité des matières premières, des produits utilisés, des productions
- Vérification de la température de stockage

PROFIL

***

Première expérience significative sur un poste similaire
- Créativité et grand souci du détail
- Technicité
- Sens de l'organisation
- Connaissances approfondies des principes d'hygiène, de la préparation culinaire, des techniques de cuisson et de la nutrition
- Connaissances professionnelles des préparations avec restrictions d'ingrédients (pâtisseries sans gluten, sans sucre,)

TERMES DU CONTRAT

***
- Poste en CDI
- Salaire : à partir de 4 400€ brut + heures supplémentaires
- Horaires de journée en continus
- Repos : dimanche - lundi