Cuisinier (H/F) - Vire, France - Région Normandie

Région Normandie

Entreprise vérifiée

Vire, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Le Lycée Professionnel Agricole "Les Champs de Tracy" **est l'un des 4 centres constitutifs de l'Établissement Public Local d'Enseignement et de Formation Professionnelle Agricoles (EPLEFPA) de VIRE.

L'établissement accueille 240 élèves dont 180 internes et compte 100 personnels enseignants et non-enseignants et 13 Agents d'entretien et de restauration.

Membre de la communauté éducative, **le cuisinier** assiste le responsable d'équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessités. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration et de sa déclinaison au sein de l'établissement public local d'enseignement (EPLE).

**Missions**:
**Dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité**:

- Gérer un secteur de production (préparations froides, chaudes...) ;
- Participer à l'élaboration des menus ;
- Assurer la distribution des repas ;
- Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel de cuisine et des locaux de cuisine ;
- Participer à l'approvisionnement des denrées ;
- Participer à la mise en œuvre du Plan de Maîtrise Sanitaire et à la tenue du registre de traçabilité.

**Profil**:
**Compétences techniques**:

- Maîtriser, respecter et faire respecter les règles de sécurité alimentaire : Plan de Maîtrise Sanitaire, normes HACCP;
- Maîtriser les techniques culinaires de la restauration collective ;
- Maîtriser l'utilisation des matériels et équipements de cuisine ;
- Connaissances en matière de nutrition ;
- Sensibilité au développement durable (circuits courts...) ;
- Sens de l'organisation ;
- Capacité à coordonner l'activité en l'absence du responsable d'équipe.
- Être force de proposition (menu à thème).

**Compétences relationnelles**:

- Capacité à travailler en équipe et en autonomie ;
- Respect de la hiérarchie, des collègues et des usagers ;
- Réactivité en cas de dysfonctionnements ou absences ;
- Capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découlent (exemplarité).

**Conditions générales**:
**Horaires**:

- 42 heures par semaine
- Travail en poste matin ou après midi

**Conditions d'exercices**:

- Exposition aux risques
- Gestes répétitifs
- Port de charges
- Contrainte posturale
- Port obligatoire des équipements de protection individuelle (EPI)

**Rattachement hiérarchique **:Région Normandie, Responsable d'équipe technique.

**Rattachement fonctionnel **:Chef d'établissement, Secrétaire général d'EPLE.

**Relations internes**: Tous les personnels et usagers de l'établissement.

**Conditions de recrutement : Rémunération selon conditions statutaires + Régime indemnitaire.**

**Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement.**

Filière : Technique

Réf. : 14-TRACY/CUI/36525

Catégorie : C

Fin de publication : 22/12/2023

Direction : Lycée Agricole Les Champs de Tracy (14)

Service : Lycée Agricole Les Champs de Tracy (14) / Rest.

Résidence administrative : Vire-Normandie

Grade : Adjoint technique territorial ; Adjoint technique territorial principal de 2ème classe ; Adjoint technique territorial principal de 1ère classe