Responsable restauration - Fontenay-sous-Bois, France - GCSMS Les EHPAD Publics du Val de Marne
Description
Le GCSMS Les EHPAD Publics du Val de Marne recherche un.e responsable pour sa cuisine collective qui dessert 4 EHPADs du Val de Marne.
Si vous êtes passionné.e par le secteur de la production alimentaire, concevez l'alimentation des personnes âgées comme la rencontre entre le plaisir de savourer et le soin, et que vous souhaitez contribuer au bien-être des personnes âgées, nous serions ravis de vous rencontrer. Rejoignez notre équipe dès aujourd'hui
Vos missions
Planifier, organiser et piloter l'ensemble des activités de restauration en animant une équipe de professionnels et en veillant à l'efficacité économique et à la qualité des prestations fournies.
Missions permanentes
Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards de la restauration collective
Contrôle et suivi de la qualité et de la sécurité alimentaire
Encadrement de l'équipe de l'UCPA : gestion et développement des personnels
Maîtrise des dépenses relatives à son domaine d'activité, réalisation d'une projection et d'un suivi
économique précis.
Planification, réorganisation des activités et des moyens, contrôle et reporting
Réalisation d'études, de travaux de synthèse, relatifs à son domaine d'activité
Recensement, identification, analyse et traitement des risques, relatifs au domaine d'activité
Conception et réalisation d'outils et / ou de méthodes spécifiques au domaine de la restauration
collective
Conception et rédaction de documents techniques, relatifs au domaine d'activité
Conseil aux EHPAD dans son domaine de compétences
Contrôle et suivi de prestations sous-traitées notamment la maintenance des équipements
Proposition d'actions dans le cadre des Lois EGAlim (01/2022) et Climats & résilience et loi AGEC
Participation active à la politique qualité dans son domaine de compétence et à la commission
restauration
Missions ponctuelles
• Assister la direction dans la conduite de travaux (neufs et restructuration)
• Supervision et coordination d'évènements restauration annuels multi-sites
Vos compétences
Savoirs faires requis
Animer et manager des équipes, en environnement hiérarchique et fonctionnel
Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et/ou individuelles
Savoir arbitrer et/ou décider
Concevoir, piloter et évaluer un projet ou un processus relevant de son domaine de compétence
Établir / évaluer / optimiser un budget relatif à son domaine de compétence
Organiser les activités et coopérer avec les différents acteurs
Avantages
Avantages loisirs et conso / RTT / prime FP
Les GCSMS Les EHPAD Publics du Val de Marne est l'un des premiers et plus intégré groupement de coopération sociale et médico-sociale de France.
Il regroupe 5 EHPAD publics dans le Val de Marne pour un total de 1 153 lits d'hébergement permanents au service des personnes âgées.