Cuisinier (H/F) - Priziac, France - Fondation Apprentis d'Auteuil

Fondation Apprentis d'Auteuil

Entreprise vérifiée

Priziac, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**CUISINIER H/F**

A Apprentis d'Auteuil, fondation catholique reconnue d'utilité publique et acteur engagé dans le champ de l'Économie Sociale et Solidaire, avoir confiance en l'avenir, c'est permettre à chaque jeune de trouver sa place dans la société. C'est également offrir à nos collaborateurs la possibilité de travailler et d'évoluer dans une dynamique collective, propice au développement de chacun et de tous, en donnant du sens à son action.

Rejoindre nos équipes engagées au service des jeunes et des familles, c'est faire le choix de contribuer à la vitalité de la fondation, tisser des liens de qualité et contribuer au bien commun.

Pour notre site de **PRIZIAC **, nous recherchons un **CUISINIER H/F **en **CDI**.

**Missions**:
Au sein de l'équipe Restauration des Services Généraux du site Saint Michel, sous la responsabilité du Responsable de la Restauration, vos missions seront les suivantes:
**Préparer les repas**
- Réaliser des préparations culinaires.
- Respecter la liste des aliments définis dans les menus.
- Assurer la finition et la présentation des plats.
- Contrôler la qualité, la quantité et l'allotissement de la production.
- Appliquer la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (démarche PMS, traçabilité, hygiène des aliments ).
- Organiser, contrôler et participer à la distribution des repas.
- Nettoyer la cuisine.
- Nettoyer les gros matériels utilisés pour la production des repas (four, sauteuse, friteuse,).
- Nettoyer les contenants et batteries de cuisine.

**Coordonner le travail en cuisine**:

- Répartir le travail en fonction des besoins et des compétences des agents (Aide de cuisine).
- Contrôler l'exécution du travail et le respect des délais.
- Former les agents pour améliorer les pratiques de l'équipe.
- Prendre en charge les stagiaires.

**Gérer les stocks (En l'absence du Responsable de la Restauration)**:

- Assurer l'inventaire et le suivi des stocks (entrées/sorties).
- Assurer ou contrôler le déconditionnement, le stockage des denrées.
- Réceptionner les denrées et contrôler leur conformité.
- Déterminer les besoins en denrées alimentaires.
- En fonction des besoins, préparer et passer les commandes auprès des fournisseurs.

**Profil**:

- Titulaire du diplôme de CAP/BEP de Cuisinier, vous justifiez d'une première expérience réussie en restauration ou restauration collective.
- Vous avez une bonne connaissance des techniques dans les domaines suivants:

- Techniques culinaires,
- Organisation d'une cuisine,
- Règles et protocole hygiène et sécurité alimentaire,
- Respect des contraintes de santé et convictions personnelles,
- Connaissances besoins nutritionnels et équilibre alimentaire.
- Doté(e) d'un bon sens relationnel, vous êtes organisés et appréciez le travail en équipe.

Vous adhérez au projet de l'établissement, aux valeurs d'Apprentis d'Auteuil et à son projet éducatif.