Responsable Poissonnerie - Saint-Tropez, France - MAISON REYNAUD

MAISON REYNAUD

Entreprise vérifiée

Saint-Tropez, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Prêt à rejoindre une entreprise créatrice d'opportunités et de challenges ?

Spécialiste incontournable des produits de la mer depuis 1924, REYNAUD s'est imposé comme un intervenant majeur de la haute gastronomie de la mer. Proposer à l'ensemble de nos clients le meilleur de la mer est à la fois notre métier et notre ambition.
Avec 1300 collaborateurs dans le monde, la maison REYNAUD intervient sur des segments de marché tels que : le commerce traditionnel en poissonnerie et le secteur de la restauration.

Nous rejoindre, c'est l'opportunité de vous épanouir dans un environnement stimulant, de partager votre motivation, et de vous former à notre savoir-faire et expertise.

**Poste et missions**:
Pour notre poissonnerie "Marée Tropézienne", sur la Route des plages à St Tropez, nous recrutons en CDI, un **Responsable poissonnerie (H/F)**:
Il (elle) est en charge de la vente et de conseiller notre clientèle sur notre très grande variété de produits hauts de gamme. Il/elle sait également réaliser la préparation de filets, poissons, crustacés et coquillages selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la réglementation de notre entreprise.

Les missions principales seront les suivantes:

- **Assurer la préparation et la vente des produits**:

- Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve.
- Trier les poissons et effectuer leur préparation (nettoyage, étêtage, écaillage, tranchage, filetage,...)
- Effectuer l'ouverture des coquillages et la cuisson des crustacés (bulots, langoustines,...)
- Mettre en place/rafraîchir l'étal (glace, décoration,...), disposer les poissons, crustacés et coquillages et afficher les prix
- Conditionner les produits selon leurs caractéristiques, les commandes et le mode de transport selon les règles de conservation.
- **Accueillir et informer les clients**:

- Transmettre et garantir l'image de l'entreprise par sa présentation générale.
- Orienter le client en fonction de ses besoins.
- Renseigner le client sur les produits (zone de pêche, conseils de préparation,...).
- Gérer les commandes et les réservations clients.
- Remonter les informations clients à son manager.
- **Effectuer l'entretien et le nettoyage de l'espace de fabrication et/ou de stockage**:

- Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux.
- Contribuer au tri des déchets (cartons, plastiques, poubelles ).

**Compétences**:

- Maitrise des produits de la mer et leurs spécificités.
- Transformation des produits de la mer.
- Levée des filets.
- Rigueur.
- Communication et capacité relationnelle.
- Méthodique, organisé.

**Description du profil**

**Qualifications**:

- Vous justifiez idéalement de 2 ans d'expérience minimum sur le même poste.
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité.

**Les petits plus**:
Notre équipe de professionnels et surtout de passionnés (es) seront présents pour vous accueillir, vous accompagner et vous transmettre leur savoir-faire et leur bonne humeur.

Vos outils de travail seront bien évidemment fournis par l'entreprise.

Rémunération attractive, RTT, Titres restaurant, participation

Possibilité d'être logé (e) sur place.

Type d'emploi : CDI

Avantages:

- Épargne salariale
- Participation au transport
- RTT
- Titre-restaurant

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 27/03/2023