Chef de Rang - Roissy-en-France - Eklo Paris Roissy CDG Airport

Eklo Paris Roissy CDG Airport

Entreprise vérifiée

Roissy-en-France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Pour la post - ouverture de l'hôtel Eklo Paris Roissy CDG Airport nous cherchons un Chef de Rang H/F. L'hôtel dispose de 151 Chambres, 1 Restaurant avec une cuisine fait maison et produits locaux, 1 Bar, 1 Salle de séminaire, 1 Salon/cuisine partagé et d'une terrasse.

**À propos d'Eklo**

Eklo est un jeune groupe français d'hôtels écologiques, économiques et conviviaux. C'est un nouveau concept atypique entre l'hôtellerie économique et l'auberge de jeunesse. Le groupe exploite neuf hôtels et prévoit de nombreuses ouvertures à venir.

Chez Eklo, nous estimons que nos collaborateurs sont une vraie richesse. Quel que soit le poste que vous occupez, nous sommes tous là pour rendre agréables les visites de nos clients, que ce soit pour un verre, un déjeuner ou plusieurs nuits

Dans nos établissements ; nous misons sur la bonne humeur, l'implication de chacun et des valeurs humaines fortes. Nos perspectives de développement nous permettent de donner de belles opportunités à nos équipes en favorisant les évolutions internes, et ce n'est pas une question de diplôme ou d'années d'expérience.

**Missions générales**

Vous êtes responsable de la qualité et de l'efficacité du service du restaurant, vous en assurez la bonne organisation avec les équipes de salle et de la cuisine. Vous assurez la mise en place, le nettoyage et le service en salle et en terrasse, vous accompagnez le manager pour garantir un service impeccable.
- **Client**:

- Préparer votre zone selon les standards établis de façon à être prêt à accueillir les clients
- Servir les boissons
- Effectuer et contrôler : la mise en place du point de vente et des arrières le nettoyage et le rangement de la salle et des arrières après le service, aide à la plonge quand nécessaire
- Accueillir et servir les clients selon les principes d'hospitalité et de convivialité propres à Eklo
- S'informe avant chaque début de service sur la composition des plats, cocktails et des éventuelles ruptures
- Garantir la satisfaction des clients
- Faire le suivi du service tout au long de la présence des clients
- Débarrasser et s'assurer de la bonne tenue de l'office
- Remercier et saluer les clients à leur départ pour garantir une bonne satisfaction des clients
- Traiter les réclamations des clients selon la procédure et référer les réclamations ainsi que toutes les observations des clients à votre manager.
- préparer et dresser les tables avant chaque service (couverts, menus, sel, poivre, condiments, serviettes, etc.) ;
- accueillir les clients et les accompagner jusqu'à leur table ;
- présenter les menus et faire des suggestions, puis noter les commandes ;
- conseiller et informer les clients, communiquer certaines spécificités à la cuisine (allergies, demandes spéciales, etc.) ;
- servir les plats
- gérer les commis de salle, en leur indiquant les priorités à traiter (table à servir, pain ou boisson à apporter, etc.) ;
- débarrasser les assiettes une fois les plats terminés ;
- présenter l'addition, encaisser et raccompagner les clients jusqu'à la sortie.

Collaborateurs

Le/La chef de rang doit contribuer au maintien d'une ambiance de travail productive et agréable au sein de l'équipe.

Pour cela, il/elle doit établir et entretenir des relations productives et efficaces avec ses collègues, ses supérieurs et avec les collaborateurs des services avec lesquels il/elle est en relation.
- Faire preuve de courtoisie et de respect envers tous les collaborateurs avec lesquels il/elle travaille ou collabore
- Communiquer et coopérer étroitement avec la Cuisine et l'ensemble des services avec lesquels il est en relation
- Transmettre les consignes
- Démontrer un esprit d'équipe ainsi que de la flexibilité et de la disponibilité

Ventes

Le/La chef de rang doit optimiser les ventes du restaurant. Pour cela, il/elle doit connaître précisément et être capable de décrire les menus, les plats, les boissons ainsi que les préparations et temps de cuisson.
- Conseiller et accompagner le client dans son choix (accord mets et vins)
- Etablir une relation de confiance avec le client afin de lui proposer des produits en lien avec ses souhaits
- Promouvoir les autres points de vente (Bar, soirées, guinguette..)

Matériel

Le/La chef de rang est responsable de l'utilisation correcte et adaptée des outils mis à la disposition de son service et à leur maintien en bon état de fonctionnement.
- Faire les mises en place et maintenir la propreté du Restaurant et de la terrasse
- Vérifier et remettre en place tout le matériel à la fin de chaque service
- Veiller à la pérennité du matériel

Hygiène et Sécurité

Le/La chef de rang doit connaître et adhérer à la politique d'hygiène et sécurité, de l'établissement:

- Appliquer les règles de sécurité
- Veiller à la propreté de votre lieu de travail et à la sécurité alimentaire en resp