Chef de Partie Cuisine - Montbazon, France - Emploi 86

Emploi 86

Entreprise vérifiée

Montbazon, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Au sein d'un établissement étoilé qui possède une trentaine de couverts, le / la de partie doit pouvoir exercer les différentes tâches et missions liées à la discipline culinaire.

Ainsi, toujours en association avec le chef, vous pouvez jouer le rôle d'un:
Saucier (qui s'occupe des fonds ou des sauces...) ;
Rôtisseur (qui prépare les viandes et volailles rôtis...) ;
Pâtissier (qui conçoit et réalise des gâteaux, des tartes, des biscuits...) ;
Boulanger (qui fabrique des pains et des viennoiseries de toutes sortes...) ;
Entremétier (qui prépare des soupes, des purées, des entrées chaudes...) ;
Poissonnier (qui se charge de la préparation des poissons et des fruits de mer ) ;
Garde-manger (qui s'occupe des produits froids et gelés).

Outre de préparer un plat spécifique, le chef de partie peut être amené à gérer les apprivoisements et les stocks, déterminer les quantités d'ingrédients à acheter et contrôler la qualité des aliments.

Service du midi et du soir du mardi au samedi (fermé le mercredi, le dimanche et le lundi)

Vous devez avoir un moyen de locomotion pour assurer vos trajets jusqu'au domicile à la fermeture du restaurant le soir.

Publiée le 02/08/2023