Chef de Partie Pâtisserie - Paris, France - Fitz Group

Fitz Group

Entreprise vérifiée

Paris, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Offre d'emploi - Chef de partie pâtisserie (H/F) Ouverture Restaurant La Fontaine Gaillon**

Soyez parmi les premiers à rejoindre l'équipe de La Fontaine Gaillon, une adresse emblématique dont l'histoire se marie à une cuisine française raffinée et à la magie d'une des plus belles terrasses de Paris. Prévue pour juin 2024 et décorée par Lázaro Rosa Violán, La Fontaine Gaillon sera rendue à sa magnificence d'origine, proposant à ses visiteurs une expérience culinaire mémorable, embellie par la présence de deux piano-bars. Venez redécouvrir ce lieu mythique, où cinq salons privés ajoutent une touche d'intimité à l'élégance intemporelle.

**Missions et responsabilités**:

- Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures de la pâtisserie
- Travailler en coordination avec les autres services de l'établissement
- Élaborer les menues pâtisseries et autres menus spéciaux en collaboration avec le chef
- Voir aux réquisitions et aux commandes de nourriture, d'équipement, de vaisselle et de produits ménagers
- Respecter des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments
- Produire et assurer toutes les préparations pour le service
- Participer au dressage et à l'arrangement des desserts

**Profil**:

- Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP en vigueur
- Connaître l'organisation générale de la cuisine
- Connaître tous les ingrédients et produits impliqués dans toute préparation culinaire
- Être en capacité de gérer la marchandise relative à sa station et ou de l'ensemble des postes
- Être capable de régler les potentiels conflits internes
- Être capable de gérer son temps de travail de manière efficace afin de respecter les horaires
- Être en mesure d'assurer le bon fonctionnement de sa station tout en étant et en respectant les normes Fitz Group
- Être en capacité d'adapter son mode de communication en fonction des interlocuteurs
- Faire preuve d'adaptabilité

**Nos avantages**:
Prise en charge du Pass Navigo à 100%,Prise en charge 50% Mutuelle Henner, 30% de remise dans nos établissements, possibilités d'évolution, formations

**Type de contrat** : CDI 39h - 2 jours de repos consécutifs

**Lieux de travail**: Restaurant La Fontaine Gaillon - Paris 2ème

**_