Chef de Production - Paris, France - QUADRATURE RESTAURATION

QUADRATURE RESTAURATION
QUADRATURE RESTAURATION
Entreprise vérifiée
Paris, France

il y a 3 semaines

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
**Chef de production (H/F)**

**CDI Temps plein**

Dans le cadre de son développement, Quadrature Restauration, société de restauration collective, à destination des marchés publics et privés, intervenant dans les secteurs scolaires (8000 à 8500 repas/jour) recherche un chef de cuisine H/F en CDI temps plein basé à Fontenay Lès Briis accès difficile en transport)..

**Missions principales**
- Assurer la production des denrées alimentaires dans le respect des normes qualité et hygiène de Quadrature Restauration
- Garantir les délais de production afin de respecter l'organisation globale
- Veiller au respect des fiches recettes de production
- Alerter en cas de dysfonctionnement matériel
- Veiller au respect des consignes d'utilisation des matériels de production
- Contrôler la corrélation entre les besoins matières de production et les sorties magasin
- Contrôler la corrélation entre les besoins produits finis et le résultat de la production
- Veiller à la qualité organoleptique des productions
- Manager l'équipe de production afin d'atteindre les objectifs qualité, hygiène et économiques
- Etablir le plan de production en collaboration avec le directeur de production
- Participer à l'amélioration continue des fiches recettes en assurant une veille attentive aux fiches recettes utilisées et en proposant de nouvelles recettes
- Contrôler la bonne exécution de l'entretien et du nettoyage des matériels et des zones de production
- Assurer la production et l'accompagnement d'une équipe de 5 personnes sur l'atelier production froide et chaude.
- Assurer une bonne cohésion sur l'ensemble des ateliers.

**Profil**:

- Réactif, autonome, organisé
- Capacité à animer une équipe
- Maîtrise de la méthode HACCP
- Expérience en cuisine centrale souhaitée
- Durée du travail : 35H00 hebdomadaire
- Horaires : 05h30-12h30
- Rémunération : 2300 € mensuels bruts
- Avantages : Mutuelle prise en charge à 70 % par l'employeur, 13ème mois

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 300,00€ par mois

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Travail de nuit
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois

Question(s) de présélection:

- Etre véhiculé, pas de possibilité d'y accéder en transport

Formation:

- CAP / BEP (Requis)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 1 an (Requis)

Lieu du poste : En présentiel
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