Chef Cuisinier - Bouc-Bel-Air, France - Pôle Emploi

Pôle Emploi

Entreprise vérifiée

Bouc-Bel-Air, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Nous sommes à la recherche d'un(e) chef cuisinier(ère) motivé(e) pour nous épauler sur notre site de la cuisine centrale de Bouc-Bel-Air, et se reconnaissant dans les valeurs de notre société. Sous la responsabilité du directeur de la cuisine centrale, vous aurez comme responsabilités : *organisation de la production : utiliser les fiches techniques et les faire évoluer, planifier les réceptions de marchandises, suivre un stock ; *réalisation de la production : exécuter les tâches préalables à l'élaboration des mets (épluchage, lavage, etc.), assurer la production chaude en respectant les techniques culinaires ; *gestion du relationnel : coordonner la réalisation des tâches, entretenir un climat positif, former le personnel ; *gestion de la qualité et sécurité : connaître et appliquer et faire respecter les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité, appliquer une démarche HACCP. Le poste demande rigueur, motivation et professionnalisme, autant de qualités qui contribueront à la réussite de vos missions. Si comme nous, vous vous reconnaissez dans les valeurs que défend notre société, alors n'hésitez plus à nous rejoindre et venez participer à nos côtés à transformer les pauses repas en authentiques moments de plaisirs CDI - 35 heures - prise de poste dès que possible. 13e mois / CSE / mutuelle / restauration horaires fixes du lundi au vendredi
- **Qualification**:Agent de maîtrise
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:2 ans
- **Compétences recherchées**:

- Chaîne du froid
- Fiches techniques de cuisine
- Législation alimentaire
- Gestion des stocks et des approvisionnements
- Management
- Production culinaire
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Suivre l'état des stocks
- Veiller au respect des procédures de travail
- Mettre en place des actions correctives et préventives
- Former du personnel à des procédures et techniques
- Contrôler la réalisation d'une prestation
- Dresser des plats pour le service
- Superviser la préparation des aliments
- Contrôler le dressage des plats
- Travail en équipe
- Capacité à fédérer
- Rigueur