Stagiaire Recherche - Rennes, France - Symrise

Symrise

Entreprise vérifiée

Rennes, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**À propos de nous**

**Business Incubation Group (BIG)**
**CRÉATIVITÉ ET INNOVATION**

Faisant partie du groupe Symrise, le segment Taste, Nutrition and Health combine son expertise pour fournir des solutions d'ingrédients innovantes et des propositions de valeur étendues pour les industries des aliments et boissons, des aliments pour animaux de compagnie et des aliments pour animaux aquatiques.

Notre Business Incubation Group (BIG) réunit de nouvelles idées et solutions potentiellement révolutionnaires. Nous visons à accélérer notre présent et à jeter les bases pour l'avenir du goût, de la nutrition et de la santé. En plus de nos départements Recherche et Technologie, BIG adopte une approche transversale qui traverse les industries. Il se concentre sur l'incubation, l'accélération et l'exploration, et nous permet d'expérimenter avec l'expansion de nos opérations à un rythme plus rapide et de chercher des façons novatrices de susciter des changements positifs.

**Votre rôle**

Ce stage s'insère dans un large projet, qui a pour but de développer des ingrédients végétaux fermentés ayant des activités anti bactériennes/anti fongiques. Ces ingrédients fonctionnels, ajoutés à des aliments, ont pour but d'empêcher le développement de microorganismes d'altération et/ou pathogènes.

Vos missions principales seront de:

- Réaliser l'état des lieux des connaissances antérieures sur le sujet
- Caractériser ces modèles d'un point de vue physicochimie et organoleptique
- Utiliser les modèles ainsi développés pour évaluer l'efficacité antimicrobienne de plusieurs solutions naturelles.
- Rendre compte des travaux par le biais de communications orales (réunions de projet) et écrites (rapports d'essais).

**Votre profil**
- De formation Bac +5 en école d'ingénieur ou en Master avec une spécialisation en Agroalimentaire et/ou sciences des aliments, vous cherchez un stage de fin d'étude dans la formulation alimentaire.
- Vous maitrisez la langue anglaise.
- Vous avez un grand sens de l'organisation et de l'autonomie.
- Vous avez de solides connaissances en microbiologie, formulation alimentaire et en activité antimicrobienne.

**Notre offre**
- Stage de 6 mois à pourvoir pour début 2024
- Poste basé à Rennes (35)
- Sujet développé principalement à partir de matière carnée (saucisse, jambon....)

Type d'emploi : Stage
Durée du contrat : 6 mois

Salaire : à partir de 1 000,00€ par mois

Programmation:

- Du lundi au vendredi

Lieu du poste : En présentiel