Responsable Approvisionnement Et Production - Paris e, France - Talents ADV & Supply

Talents ADV & Supply

Entreprise vérifiée

Paris e, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Description de l'entreprise**:
**Description du poste**:
Talents ADV SUPPLY, cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l'ADV, du Transport, de la Logistique et la Supply Chain, recrute pour son client un Responsable Approvisionnement et Production Restauration H/F.

Activités principales:
Assurer la réalisation des repas:
Créer et innover la composition de la carte par la présentation de nouveaux produits premium...
Augmenter et améliorer la qualité de notre production culinaire
Accompagnement opérationnel des équipes sur la mise en place et sur les productions
Contrôler la réalisation et la qualité des prestations alimentaires
Mettre en place des plans d'actions pour corriger les éventuels dysfonctionnements
Équilibre la production selon le flux
Participe à la réception et au contrôle des matières premières
Mettre en oeuvre les fiches techniques et règles de fabrication culinaire

Manager une équipe de travail:
Encadre, organise et coordonne le travail de son équipe
Participe à la formation de son équipe
Participe au recrutement de son service
Élabore (avec son supérieur hiérarchique) le planning de son équipe

Veiller au respect des règles d'hygiène:
Faire respecter la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité
Pratiquer les autocontrôles règlementaires
Garantir la qualité du produit

Assurer la bonne gestion des stocks:
Gérer les approvisionnements du stock central restauration
Anticiper les besoins en fonction des prévisions
Négocier et passer les commandes auprès des fournisseurs
Assurer la maîtrise des coûts et des pertes
Assurer le suivi de la facturation

**Description du profil**:
Profil : Fort d'une solide expérience en production culinaire, votre priorité sera d'innover, d'augmenter, et d'améliorer la qualité de notre cuisine.

De formation supérieure BAC + 2/5 avec une première expérience réussie sur ce poste. Idéalement possédant une expérience en production culinaire, restauration, grande distribution.

Compétences:

- Expérience réussie dans la production et l'innovation culinaire
- Bonne maîtrise des flux de marchandises
- Parfaite connaissance des normes HACCP
- Maitrise des techniques et des règles de fabrication culinaire
- Savoir-faire en gestion
- Connaissance du pack office
- Notion de diététique

Qualités nécessaires:

- Capacités managériales
- Polyvalence, dynamisme et réactivité
- Esprit d'équipe
- Bon communiquant
- Capacité d'adaptation
- Être à l'écoute
- Rigoureux et organisé
- Savoir gérer un conflit
- Sens du service
- Rigueur et autonomie

Horaires : horaires variables, travail week-end et les jours fériés, pas de travail en coupure, fermé le soir