Agent Polyvalent de Restauration Site Villeneuve - Villeneuve-sur-Yonne, France - Centre Hospitalier de Sens

Centre Hospitalier de Sens

Entreprise vérifiée

Villeneuve-sur-Yonne, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la
règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.

Missions essentielles
- Préparation des plats froids
- Préparation des plats chauds
- Préparation des fruits et légumes
- Préparation des desserts
- Tranchage des viandes
- Préparation pour le self
- Préparation pour la mise en place des cuissons
- Préparation des potages
- Faire la plonge
- Entretien du matériel
- Entretien des locaux

**Savoir-faire requis**:

- Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine

de compétence
- Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de compétence
- Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier
- Élaborer des plats
- Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité.
- Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau
- Utiliser les logiciels métier

**Connaissances requises**:

- Equipements et technologie des matériels de cuisson
- Gestes et postures /manutention
- Hygiène générale/méthodes HACCP
- Logiciel dédié à la restauration
- Normes, règlements techniques et de sécurité
- Pâtisserie
- Techniques culinaires

Centre Hospitalier de Sens
situé à 1h de Paris par SNCF - A5 - A6

Villeneuve-sur-Yonne
CAP BEP CUISINE BAC PRO RESTAURATION
Aucune expérience, Débutant (moins de 2 ans)
CDD / Remplacement
Agent de restauration