Premier Chef de Partie - Paris e, France - Nouvelle Garde

Nouvelle Garde

Entreprise vérifiée

Paris e, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**_À propos de nous_**

Nouvelle Garde, c'est l'amour du produit et le partage d'un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle - du direct producteur travaillé maison par une équipe de passionnés et dans des lieux inoubliables. Le tout accessible à tous.

Nos missions ? On peut les résumer en trois grands principes:

- Nourrir tout le monde d'une cuisine responsable
- Défendre le patrimoine culinaire français et l'art de vivre à la française, celui de recevoir et de se mettre à table
- Chérir ceux qui ont la passion du métier en promouvant l'égalité des chances, la formation et la promotion en interne

**_ Descriptif du poste_**
- En tant que 1er chef de partie tu :_
- Encadreras les chefs de partie et leur équipes (demi-chefs de partie et commis)
- Auras la charge de la formation des nouveaux arrivants et de la transmission des valeurs du projet.
- Assureras le bon déroulement du service avec le second de cuisine et le chef
- Élaboreras, en collaboration avec le chef toutes les recettes et les process
- Veilleras au maintien des marges et du foodcost global. #objectifzéroperte

**_ Profil recherché_**
- L'expérience et les qualités recherchées :_
- Curieux et bourré d'idées, ton énergie est communicative et tu es force de proposition et d'initiatives pour trouver des solutions dans chaque situation.
- Diplômé d'une école de gastronomie, tu justifies d'une expérience d'au moins 4 ans en cuisine.
- Tu as une soif d'apprendre : tu prends autant de plaisir à transmettre qu'à recevoir du savoir.
- Rigoureux et organisé, tu es expert dans la mise en place et l'implémentation de process.
- Tu as déjà encadré une équipe, transmettre ton savoir-faire est important pour toi
- Tu as un excellent esprit de synthèse, et tu perçois les problèmes très rapidement.

**_ Les détails pratiques :_**
- Type de contrat : CDI 42h/Semaine
- Lieu : Brasserie Dubillot - Paris 2ème
- Quand : Avril 2023
- Rémunération : 2500€ brut/mois
- 2 jours off consécutifs
- Remboursement 50% titres transports
- Mutuelle d'entreprise prise en charge à 50%

**_ Pourquoi c'est chanmé de travailler pour Nouvelle Garde ?_**
- Des pourboires partagés entre la cuisine et la salle
- Tout est fait maison et quand on dit tout c'est TOUT On reçoit les carcasses de viandes et les poissons entiers et tout est fait sur place à la sauce Nouvelle Garde. On a même notre propre labo de charcuterie. Un bon moyen de développer son savoir-faire et d'enrichir ses connaissances culinaires.
- Repas pris en charge à 100% sur ton temps de travail + 1 boisson de ton choix offerte chaque jour
- Des formations et de belles possibilités d'évolution
- Des Team-Building inter-brasseries de folie
- 50% sur ton addition dans toutes nos brasseries pour te faire plaisir
- Nouvelle Garde est un employeur garantissant l'égalité des chances et nous considérons la diversité comme une force pour notre entreprise. Nouvelle Garde s'engage à recruter, reconnaître et à promouvoir tous les talents, quels que soient le sexe, l'orientation sexuelle, la religion, le lieu d'origine ou le handicap. Plus les profils sont divers, plus nos équipes seront riches de perpétuer notre mission, Boire et manger à la française._