Chef de Partie - Aix-en-Provence, France - Grand Hôtel Roi René

Grand Hôtel Roi René

Entreprise vérifiée

Aix-en-Provence, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Le Grand Hôtel Roi René MGallery** Aix-en-Provence, groupe ACCORINVEST recherche son/sa prochain/e Chef de partie H/F, contrat de 169h en CDD SAISONNIER dès à présent jusqu'à octobre 2024.**
- **Salaire : à partir de 2203,76€ brut + 170€ brut d'indemnités compensatrices nourriture + Prise en charge des transports en commun à hauteur de 50%**:

- **Pas de coupure (alternance entre vacation matin et soir)**:

- **2 jours de repos consécutifs**

**Votre mission**

Vous contribuez au bon déroulement du service et de la qualité de la production en gérant votre partie (divers postes : chaud, froid, entrée, desserts). Vous assurez de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques et en minimisant les pertes.
- Attention particulière portée à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
- Maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments
- Mise en place du service et gestion des mises en place
- Gérer le contenu des réfrigérateurs ainsi que de la propreté de ces derniers
- Respecter les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition
- Manager les commis, apprentis qu'il forme et en est responsable
- Implication dans l'atteinte des objectifs
- Stockage et vérification des livraisons
- Respect des normes HACCP et attention portée à la sécurité alimentaire
- Nettoyage et rangement dans le respect des normes sanitaires
- Connait et applique les règles de sécurité de l'hôtel et la conduite à tenir en cas d'évacuation incendie

(Liste non exhaustive)

**Votre expérience et vos qualifications**
- Bonne présentation
- Esprit d'équipe
- Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
- Règles d'hygiène et de propreté
- Rapidité et efficacité
- Créativité
- Sens du service et du détail
- Respect des standards de la marque
- Disponibilité, adaptabilité et polyvalence

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Rémunération : 2 203,76€ par mois

Exigences linguistiques flexibles:

- Français non requis

Programmation:

- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 28/05/2024