Commis de Cuisine en Restauration Engagée - Paris e, France - Les Marmites Volantes

Les Marmites Volantes

Entreprise vérifiée

Paris e, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Les Marmites Volantes c'est quoi ?**

Depuis 11 ans, les Marmites Volantes démontrent que l'on peut se régaler le midi à un prix raisonnable tout en minimisant notre impact sur la planète et en respectant celles et ceux qui travaillent pour nous nourrir : paysan.e.s, cuisinier.e.s, et Les équipes concrétisent cette vision d'une restauration responsable, savoureuse et conviviale au travers trois activités complémentaires:

- 1 restaurant : Paris 19e
- Des livraisons dans des petites marmites pour différentes occasions : déjeuners d'entreprises, évènements
- La restauration collective dans des établissements scolaires

Que ce soit dans nos restaurants, livrés au boulot ou à la cantine, les repas sont réalisés à partir de produits de saison, majoritairement en circuit court et bio, locaux dès que possible. Les sont dignement rémunéré.e.s pour leur travail, les sont salarié.e.s et plus de 95% de nos équipes sont en CDI. Nos fameuses marmites permettent de s'affranchir des emballages jetables et les déchets organiques des cuisines sont collectés et compostés localement. Les livraisons se font à vélo cargo.

L'engagement n'a jamais été aussi gourmand

**Vos missions au sein des Marmites Volantes**

Au sein de notre restaurant de Jaurès et de l'équipe cuisine composée aujourd'hui de 5 personnes, vous participerez à la production du service et des livraisons afin d'aider à la pérennité et au développement de l'activité du restaurant.

Nous sommes ouverts du lundi au vendredi au déjeuner uniquement. Nous cuisinons des produits frais et bruts, nous proposons une cuisine de marché, les menus varient chaque jour en fonction des arrivages et des saisons.

Vos principales missions seront les suivantes:
**Production et cuisine**
- Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples pour le service du déjeuner (60 à 80 couverts en moyenne par service) et des livraisons Marmites et Prestations (2 à 5 clients par jour)
- Travailler de manière simple les produits bruts : fruits, légumes et condiments, en utilisant le matériel approprié
- Mettre en œuvre des techniques de cuisson
- Vérifier les préparations (gustation, analyse et rectification)
- Veiller à l'hygiène et la propreté générale de la cuisine et aux respects des normes HACCP

**Dressage et envoi**
- Préparer le matériel de service adapté
- Dresser les plats et les transmettre à l'équipe de salle
- Respecter les temps de dressage
- Envoyer les plats dans le respect des consignes

**Nettoyage et organisation**
- Assurer la mise en place, le nettoyage et le rangement de son poste de travail
- Nettoyer la cuisine et l'ensemble des lieux de stockage
- Réceptionner les livraisons et les ranger dans la chambre froide

**Votre profil**

Vous êtes fait pour ce poste si:

- Vous avez un intérêt pour l'**économie sociale et solidaire **et la **transition alimentaire**:

- Vous maîtrisez les normes HACCP
- Les **produits bio et locaux** n'ont aucun secret pour vous
- Vous avez une **première expérience** sur un poste de cuisine
- Vous aimez travailler en **équipe**:

- Vous aimez travailler en équipe et avez un bon relationnel

**Nous vous proposons**
- De vous impliquer sur un poste qui a du sens au sein d'une structure engagée
- Type de contrat : CDI
- Prise de fonction : 04 mars 2024
- Temps de travail : 35h hebdomadaires (De 9h00 à 17h00 du lundi au vendredi)
- Rémunération 12,50 euros de l'heure'
- Avantage : 6 semaines de congés payés annuels
- Lieu de travail : Paris 19e

Date de début prévue : 04/03/2024

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 12,50€ par heure

Nombre d'heures : 7 par semaine

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 04/03/2024