Second de Cuisine - Paris, France - Le Perchoir

Le Perchoir

Entreprise vérifiée

Paris, France

il y a 3 jours

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Le Chalet des Iles cherche son second de cuisine pour vivre une saison d'été 2024 de folie et prendre en charge avec le Chef l'exécution de la carte et le management de la brigade pour notre lieu atypique situé dans le bois de Vincennes.

L'établissement proposera une offre cuisine de brasserie pour un gros volume de clientèle et bénéficie également d'une forte activité évènementielle (privatisations, mariages) dont la carte est également opérée en interne par la brigade.

**VOS MISSIONS**
- Préparer et cuisiner les plats selon les recettes et les normes de qualité établies
- Assurer le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Superviser les chefs de partie et Commis
- Gérer les stocks en collaboration avec le Chef
- Participer à la création de nouveaux plats et menus
- Nettoyer et entretenir les équipements de cuisine

**PROFIL RECHERCHÉ**
- Avoir une expérience préalable au poste de Second cuisine
- Connaitre les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Être capable de travailler rapidement dans un environnement dynamique
- Faire preuve de leadership et superviser une équipe
- Avoir d'excellentes références

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Statut : Cadre
Durée du contrat : 6 mois

Programmation:

- Travail de nuit
- Travail en journée
- Travail en soirée

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Chef de cuisine: 6 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel