Référent Hygiène - Marseille, France - Elior

Elior

Entreprise vérifiée

Marseille, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Informations générales**:
**Référent Hygiène F/H**

**CDI**

**MARSEILLE (13)**

**Temps complet**

**Plus de 2 ans**

**Restauration collective France**

**BAC + 4 / 5**

Votre mission:
Au sein de la Direction Qualité et Sécurité des Aliments Elior France, vous intégrez le Service Qualité & Hygiène Cuisines centrales.

Rattaché au Responsable du service qualité et hygiène CC, vous aurez en charge pour votre périmètre géographique, la région Sud, le suivi hygiène des Cuisines centrales Elior.

Vos principales missions, pour votre périmètre, sont:

- Accompagner la réalisation et la mise à jour des dossiers d'agréments des CC
- Participer à la définition des plans de prélèvements annuels des CC et gérer les demandes spécifiques avec le laboratoire d'analyses
- Réaliser des audits hygiène expert
- Réaliser des visites hygiène : faire le point sur les dossiers hygiène avec le responsable de la CC sur les BPH et le PMS
- Gérer les analyses insatisfaisantes et les audits hygiène non satisfaisants : aide à la détermination des causes avec le directeur de la CC et à l'élaboration des plans d'actions
- Assurer le relai opérationnel de la DQSA dans la gestion de crises et de tout incident de sécurité des aliments,
- Suivre les inspections DDPP réalisées
- Réaliser et suivre le reporting mensuel des Cuisines centrales et leur évaluation trimestrielle

Vous pourrez en tant que référent hygiène:

- Animer et sensibiliser les équipes des CC sur les BPH et le PMS CC

Vos capacités d'écoute et d'adaptation sont essentielles dans la réussite de vos missions.

Votre profil:
De formation ingénieur agroalimentaire ou vétérinaire, vous disposez d'une expérience d'au moins 2 ans dans une entreprise ayant une activité alimentaire (acteur industriel, distributeur ou restaurateur).

Vous maîtrisez les bases de l'HACCP et de la microbiologie alimentaire. La pratique de l'audit est un plus.

Environnement du poste : Ce poste est basé à Marseille (13) avec des déplacements réguliers sur tout le sud de la France et avec des déplacements ponctuels sur le siège d'Elior France (situé à la Défense en région parisienne).

Votre environnement de travail:
Direction Qualité et Sécurité des Aliments Elior France.

Intervention sur les Cuisines Centrales du Sud de la France.

Poste basé sur la Direction Régionale de Marseille avec des déplacements à prévoir.

Vos avantages:
CSE

RTT

Mutuelle

Primes sur objectifs

Qui sommes-nous ?:
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents Au menu plus d'information, de qualité, de proximité, de choix, de flexibilité, de durabilité

Rejoindre Elior France, c'est rejoindre collaborateurs engagés sur l'un de nos 100 métiers, qu'il s'agisse de fonctions opérationnelles ou de fonctions support. Nos 3500 restaurants sont répartis sur toute la France et notre siège social est basé à la Défense.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.