Chef Gerant - Lorient, France - ELIOR

ELIOR
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Entreprise vérifiée
Lorient, France

il y a 2 semaines

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
Restauration Collective

Chef de cuisine Direction F/H

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CDI

TEMPS COMPLET

Lorient 56

Votre mission
- Vous savez conjuguer passion de la cuisine et goût du service ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire ?_
- Ne cherchez plus, nous avons le poste qu'il vous faut _

Vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.

Vos missions couvrent trois domaines.

Culinaire
- Vous organiser, superviser et participer activement à l'ensemble de la production culinaire chaude et froide;
- Vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques;
- Vous coordonnez toutes les opérations qui garantissent le bon déroulement du service (réapprovisionnement, refabrication);
- Vous contrôlez régulièrement la qualité visuelle et gustative des produits avant le service et le dressage des plats.

Gestion
- Vous élaborez les menus prévisionnels en fonction des exigences contractuelles;
- Vous passez les commandes de matières premières et supervisez la réception et le contrôle la marchandise à sa livraison;
- Vous vous assurez du respect du budget « matières premières » défini par l'entreprise.

Management
- Vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine, et vous veillez à la bonne exécution de la production;
- Vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences;
- Vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire et vous instaurez une ambiance favorable au travail en équipe.
- _

Horaires de travail : du lundi au vendredi

Votre profil

Vous justifiez d'un CAP ou d'un BAC en Cuisine et d'une expérience de plus de 3 ans en qualité de Chef de Cuisine.

Vous avez de l'expérience en restauration traditionnelle française

Très bon culinaire, vous êtes créatif, organisé et bon gestionnaire.

Orienté qualité, vous avez le souci du travail bien fait et pourrez répondre aux attendus d'une prestation haut de gamme.

Votre environnement de travail

Nous recrutons un(e) CHEF GERANT pour l'un de nos établissement ,
- Localisation du site : Lorient (56)
- Horaires de travail : Lundi au vendredi

Vos avantages
- Horaires de travail : du lundi au vendredi
- 13ème mois
- RTT
- Prime sur objectifs

En rejoignant Elior vous aurez l'occasion de développer vos compétences : technique culinaire, sens du service, travail en équipe, management..

Qui sommes-nous?

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

Type d'emploi : CDI

Avantages:

- RTT

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Repos le week-end
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois
- Prime annuelle

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 06/11/2023
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