Commis de Salle - Colmar, France - L'Esquisse Hotel & Spa

L'Esquisse Hotel & Spa

Entreprise vérifiée

Colmar, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Dans le cadre du développement de notre établissement 5* au cœur de Colmar nous recherchons nos futurs talents.

Prise de poste à convenir.

**Commis de Salle / Runner - Petit Déjeuner & Room Service Horaires Continus**

**39h / semaine**

Rejoignez les équipes de l'Esquisse Hotel & Spa, élu parmi les 100 plus beaux hôtels du monde, Best of Best Tripadvisor Travellers' Choice & Best Hotel France by IDEAT catégorie Hospitality.

L'Hôtel:

- 57 Chambres,
- 3 Suites Penthouse,
- 2 Appartements Penthouse
- Restaurant Gastronomique Jy's - 2* Michelin - Jean-Yves Schillinger,
- Bar,
- Spa l'Esquisse by Clarins de 500 m2 - Piscine (15 mètres x 4m) - Jacuzzi - Hammam - Sauna - Fontaine de Glace - Salle de Repos - Fitness (équipé Technogym) - 6 Cabines de Soins (dont 2 doubles) - Tisanerie - Patio Extérieur / Solarium,
- 3 Salons Séminaires de 63 m2 chacun à la lumière du jour pouvant accueillir jusqu'à 90 personnes au total.

Le/la Commis de Salle effectue le service en salle du restaurant et room service depuis la préparation de la salle jusqu'à l'accueil du client, le service à table, l'encaissement et les opérations de remise en état de la salle et offices.

Il/elle doit parfaitement bien connaître le buffet, la carte et les plats pour être en mesure de répondre aux questions des clients.

À la fin du repas, le/la Commis de Salle s'assure de la satisfaction des clients.

Le Commis de Salle véhicule l'image de l'hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité.

Le/la Commis de Salle peut être amené, à la demande de ses supérieurs hiérarchiques, à effectuer toute autre activité selon les besoins de l'hôtel dans le cadre de ses qualifications.

Le/la Commis de Salle doit être force de proposition quant à l'amélioration du service au client et du fonctionnement du département et de l'hôtel.

L'expérience professionnelle
- Le/La Commis de salle est responsable du service en salle et assiste le Demi-Chef de rang et/ou Chef de Rang durant le service.
- Le/La Commis de salle est responsable de la mise en place et de la qualité du service donné dans le rang qui lui est attribué, dans le respect des standards de service.

Technique Métier:

- Mise en place - Préparer le plus beau des buffets pour nos invités
- Effectuer la mise en place du buffet avant l'arrivée des premiers hôtes. Préparer de jolies tables pour que les clients n'aient plus qu'à s'installer. Mettre en avant les produits de nos fournisseurs, sourcés localement, mais aussi nos produits vegan et pour les différents régimes alimentaires.
- Accueil - Faire sentir à chaque invité qu'il est unique et comme à la maison
- Vous êtes la première personne que verront nos clients dès le matin. Connaitre et accueillir les clients et faire du petit déjeuner leur moment préféré du séjour. Présenter leur le concept et le buffet, mettre en avant l'utilisation des produits locaux et conseiller si besoin en fonction de leur régime alimentaire.
- Suivi du service - Ne rien laisser au hasard
- Embellir le buffet et le rendre irrésistible à toutes les papilles La décoration et la disposition esthétique des produits sont à soigner. Assurer le réassort systématique des différents produits en adaptant à l'heure écoulée afin de veiller à ce que ce réassort n'engendre aucune perte. Maîtriser parfaitement les normes d'hygiène et de sécurité pour un buffet de petit-déjeuner tiré à quatre épingles.
- Supervision du déroulement du service
- Superviser le déroulement du petit-déjeuner ainsi que l'arrivée et le départ des clients. Préparer les réservations des hôtes en utilisant le POS pour optimiser l'espace et faciliter l'accueil. En période de rush, temporiser et s'organiser afin d'installer les hôtes rapidement. Ne pas oublier pas de jongler avec les demandes de petits déjeuners en chambre et/ou à emporter.

Service:

- Assister le Demi-Chef de rang et/ou Chef de rang durant le service et rester à sa disposition,
- Assurer la mise en place et le débarrassage des tables,
- Présenter le menu aux clients,
- Prendre la commande, aller chercher les plats en cuisine et servir la clientèle,
- Présenter l'addition et effectuer l'encaissement sous la responsabilité du Chef de Rang / Assistant Maître d'Hôtel,
- Prendre congé de ses clients en s'assurant que le service s'est bien déroulé,
- Entretenir la salle de restaurant et la terrasse,
- Ranger et nettoyer le matériel de travail.

Relation clientèle:

- Accueillir les clients avec amabilité et courtoisie,
- Se montrer attentif aux demandes des clients,
- S'assurer de la satisfaction du client tout au long du service.

Divers:

- Développe la fidélisation de la clientèle au sein de l'Hôtel, du Bar, du Restaurant, du Spa, et du Groupe,
- Assurer la promotion de l'Hôtel / Restaurant et