Cuisinier - Martigues, France - Centre hospitalier Hôpital des Rayettes

Centre hospitalier Hôpital des Rayettes

Entreprise vérifiée

Martigues, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Détails de l'offre**:
**POSTE PROPOSÉ**

CUISINIER

**CONTRAT**

CDD; CDI

**DESCRIPTIF**

Le service restauration assure la fabrication des repas à destination de lensemble des services du Centre Hospitalier de Martigues, tout en répondant qualitativement et quantitativement aux besoins des différentes populations dun établissement de soins, ainsi quaux exigences de sécurité, dhygiène, et des contraintes économiques de létablissement.

Le service assure également la production de repas à emporter à destination du CIAS de Martigues. La livraison des repas est assurée par le Service Transport Livraison.

Réaliser des opérations de déconditionnement, de préparation culinaire, de comptage, de préparation des plateaux repas, de conditionnement.

Assurer lentretien des locaux, des équipements en cuisine, du petit matériel et le matériel de distribution des repas.

Missions permanentes:

- Prépare et réalise les prestations de restauration : repas et prestations annexes
- Assure le déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières
- Nettoie et entretient les locaux et les outils et matériels du service,
- Assure la traçabilité des opérations, effectue le contrôle et les enregistrements définis au PMS
- Assure le conditionnement des préparations culinaires (chaudes et froides)
- Assure le service des repas au self
- Contrôle et suit la propreté des locaux,
- Alerte sa hiérarchie de toutes anomalies ou dysfonctionnements

Missions ponctuelles:

- Contrôle des sorties magasin
- Contrôle de la conformité des produits
- Est force de proposition à lélaboration de nouvelles recettes et à lamélioration des recettes existantes
- Peut être amené en fonction de ses compétences à travailler dans les autres secteurs du service restauration
- Participe aux réunions de secteur
- Participe au tests produits
- Participe à lélaboration du projet de service
- Participe au processus damélioration continue de la qualité

PROFIL:
Conditions daccès
- Expérience souhaité dans les métiers de la restauration collective
- CAP de cuisine

REMUNERATION ET CONTRAT:
CDD avec évolution possible vers CDI

Salaire brut mensuel à partir de selon profil et expérience)

**PERSONNE À CONTACTER**

Laura CHAUSSIN

**ETABLISSEMENT**

Centre hospitalier Hôpital des Rayettes
3, boulevard des Rayettes BP 50248
13698 Martigues