Responsable Hygiène Et Sécurité - Marseille, France - Elior

Elior

Entreprise vérifiée

Marseille, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Responsable hygiène et sécurité F/HPublié le 30 nov. 2023

Restauration Pénitentiaire

Responsable hygiène et sécurité F/H
Postuler à cette offre
CDI
- TEMPS COMPLET
- MARSEILLE (13)
- RESTAURATION PÉNITENTIAIRE
- PLUS DE 5 ANS
- BAC + 3
-Votre mission
Sur les trois cuisines, les missions de la responsable qualité/Hygiène/Sécurité sont les suivantes:

I- Management de la sécurité sanitaire des aliments/ Formation/Communication:
1. Veille au respect du PMS

2. Formation des équipes au PMS

3. Vérification de la traçabilité des produits alimentaires

4. Assurer le système documentaire Qualité (Procédures/Affiches/Modes opératoires/Enregistrements) et communication auprès des équipes

5. Réalisation des audits internes 6. Plans d'actions correctives suite aux analyses non-satisfaisantes, internes et client

7. Plans d'actions correctives suite aux non-conformités relevées lors des audits internes, client et audits de performance

8. Vérification périodique des instruments de mesure des températures

9. Pilotage des projets opérationnels, création de nouveaux process et amélioration des process existants

II- Management hiérarchique d'un apprenti Qualité:

- Formation et suivi de son évolution - Planification des missions QHS - Correction et Validation de ses travaux finalisés - Réunions avec le tuteur académique de l'apprenti

III- Communication client:

- Assurer une communication active -Réunions mensuelles d'activité -Suivi des signalements client

IV- Gestion de la rotation des stocks secours : Vérification périodique des quantités et DDM des produits et organisation de la rotation des stocks secours

V- Sécurité au travail:
1. Mise à jour du DUERP spécifique

2. Suivi des accidents _ Recueil des faits

3. Analyse des 5 pourquoi et communication

4. Suivi des protocoles sécurité

5. Plan de prévention en cas de nécessité VI- Suivi des prestataires liés à l'hygiène : Assurer le suivi des fréquences d'intervention et réclamations
Votre profil
Diplôme de type Bac +3 spécialisée en Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé, Environnement exigé.

Connaissance sur la méthode HACCP et la certification ISO 22000 : 2018.
Excellente maîtrise des outils bureautiques (Word, Excel, Powerpoint).
Votre sens de l'organisation et vos capacités rédactionnelles sont reconnus.

Vous avez un intérêt pour le secteur de la restauration ou l'industrie agroalimentaire.

Mais, surtout ce sont vos qualités personnelles : rigueur, sens du contact, autonomie, curiosité, organisation, travail en équipe et force de proposition, qui vous permettront de réussir dans cette fonction.

Vous disposez d'un minimum d'expérience dans l'agro-alimentaire ou restauration collective.
Votre environnement de travail
Nous recherchons actuellement un Responsable hygiène et sécurité (PROFIL CHEF DE CUISINE) pour le centre pénitentiaire de Marseille (13)

Poste dans la restauration collective.
Vos avantages
13eme mois

Mutuelle et Prévoyance

CSE Entreprise

18 RTT

Intéressement et Participation

Parcours de formation interne via l'Académie by Elior

Plateforme de mutation et de mobilité
Qui sommes-nous?
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents
Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants:

- La restauration des détenus dédiée à la production des repas sur place avec l'accompagnement et la formation des détenus.
- Les cantines des détenus dédiées à la gestion des ventes hebdomadaires de produits alimentaires et non-alimentaires.
- Le Mess dédié à la restauration du personnel encadrant et administratif.

En intégrant cette activité, vous bénéficierez d'une formation spécifique au milieu pénitentiaire.
Venez rejoindre cette dynamique qui, au-delà du quotidien de la restauration, allie une démarche sociale et de réinsertion.
Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.
LeJobQueJeVeux »