Sous Chef Pâtisserie - Paris er, France - SAS PARBRAS - La Halle aux Grains

SAS PARBRAS - La Halle aux Grains

Entreprise vérifiée

Paris er, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Michel et Sébastien Bras** recrutent
**Un(e) Sous-Chef Pâtissier **pour leur restaurant à Paris — la **Halle aux grains** situé au sein de la **Bourse de Commerce, Musée de la Pinault Collection**

Notre restaurant la **Halle aux grains** d'une capacité de 100 places assises propose une cuisine gastronomique inspirée de l'histoire du lieu dans laquelle céréales et légumineuses ont une place de choix.

Rattaché(e) au Chef Pâtissier, vous animez une équipe dynamique et passionnée de dix personnes.

**MISSIONS**
- Assurer les différents services (déjeuner, tea time et diner) tout en contrôlant la mise en place journalière
- Respecter les standards de dressage et garantir la qualité des assiettes envoyées au regard des standards et de l'image de la Maison Bras
- Former, intégrer et accompagner l'équipe pâtisserie au quotidien
- Veiller à la propreté de la pâtisserie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés, à la sécurité et à l'hygiène dans le respect des normes H.A.C.C.P.
- Assurer l'entreposage et la conservation des produits en veillant à leur fraicheur et à leur qualité
- Gérer les commandes des produits nécessaires au service et porter une attention aux ratios et aux stocks
- Etre force de proposition dans la création de nouvelles recettes en mettant en valeur les produits de saison et en garantissant un équilibre de la carte
- Cette liste n'est pas exhaustive._

**Poste à pourvoir en CDI dès que possible.**

**PROFIL RECHERCHE**
- Diplômé en pâtisserie
- Expérience confirmée en qualité de Chef de partie pâtisserie (minimum 4 ans)
- Rigueur, organisation et minutie
- Esprit d'initiative et enthousiasme
- Ponctualité, diplomatie et esprit d'équipe
- Compétences organisationnelles et de gestion
- Maitrise du Pack Office

**AVANTAGES**

Si nous avons le plaisir de vous accueillir dans nos équipes, vous bénéficierez des avantages suivants:

- Remboursement à 50 % de l'abonnement Navigo
- Mutuelle avec 50 % de prise en charge par l'entreprise
- De bons petits plats fait maison cuisinés avec amour par les cuisiniers du restaurant
- 2 jours de repos consécutifs
- Plan d'Epargne Entreprise
- Des tarifs préférentiels pour vous dans toutes les Maisons du groupe Bras
- Association les Graingalets avec l'organisation de nombreuses évènements internes

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 350,00€ à 2 500,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Programmation:

- Disponible le week-end
- Travail en journée
- Travail en soirée

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires

Lieu du poste : En présentiel