Second de Cuisine - Albertville, France - Alp'Azur Hotels

Alp'Azur Hotels

Entreprise vérifiée

Albertville, France

il y a 2 jours

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

À la croisée des vallées alpines et à proximité des stations de ski, l'hôtel Le Roma 3* ouvre sur de grands espaces verts et offre ainsi une vue imprenable sur la montagne. Avec nos 115 chambres, nos espaces de réunion et de détentes, nous garantissons à nos clients un séjour mémorable tout au long de l'année.

L'art des 2 saisons, des lieux et destinations d'exception au cœur des Alpes françaises et du Golfe de Saint Tropez.

Bien qu'appartenant au même groupe, les maisons Alp'Azur ont chacun leur originalité, leur charme propre et leur signature.

Convivialité, plaisir, élégance, discrétion, bien-être, art de vivre, et gastronomie sont des valeurs communes à tous nos établissements.

Le Roma, hôtel 3* situé à Albertville, est à la recherche d'un Second de cuisine (H/F) en contrat CDD de remplacement En coopération avec le Chef de Partie, vous participez au bon fonctionnement de la cuisine de la satisfaction culinaire de nos clients. Votre sens du service est inné et vous savez allier efficacité et raffinement.

**Vos missions seront les suivantes**:

- Gérer la mise en place (préparations) et participer à la production culinaire
- S'assurer de la disponibilité du matériel pour le bon déroulement du service
- Vérifier que les process mis en place par le chef soient respectés (contrôle / organisation)
- Vérifier le travail des équipes (cuissons, propreté des assiettes, température des plats, gestion du temps.) tout au long du service
- Veiller à ce que l'équipe offre une excellente prestation, tant du point de vue de la qualité culinaire que de la présentation
- S'assurer de la propreté des lieux
- Gérer avec l'ensemble du personnel la fermeture de la cuisine (nettoyage, sécurité, conditionnement)
- Contrôler et maîtriser les coûts de façon à garantir la rentabilité des cuisines
- Participer à la gestion des stocks et s'assurer des approvisionnements en qualité et en quantité
- Être responsable de l'hygiène

**Modalités et Avantages**:

- Contrat CDD de remplacement 39h hebdomadaire
- Avantage en nature repas
- Mutuelle 50%

**Profil recherché**:

- Expérience significative sur un poste similaire
- Vous assimilez rapidement les techniques de préparation des éléments d'une carte
- Vous connaissez et appliquez les normes HACCP
- Vous êtes une personne passionnée, organisée, réfléchie, et professionnelle
- Vous avez une bonne communication et vous êtes un/e team player