Pâtissier (H/F) - Gonfreville-l'Orcher, France - SOGERES

SOGERES

Entreprise vérifiée

Gonfreville-l'Orcher, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

SOGERES assure la restauration à la Raffinerie TOTALENERGIE à Harfleur (76).

Nous sommes à la recherche d'un pâtissier afin de rejoindre l'équipe.

Missions
- Assurer la production et la distribution des desserts d'un restaurant dans une entreprise de restauration collective
- Participer à l'élaboration du menu avec le Chef de production

Certification principale
- diplôme exigé en pâtisserie avec expérience mínimale de deux ans en Restauration Collective

définition du poste
- Prévision des besoins et établissement des bons de commande
- Conception réalisation d'entremets salés sucrés et pâtisseries
- Décoration et finition des productions
- Utilisation optimale des matériels et équipements
- Dressage des préparations
- Application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Conditionnement et protection des produits à conserver
- Contrôle de la qualité des matières premières, des produits utilisés, des productions
- Vérification de la température de stockage

Compétences techniques et fonctionnelles
- Appliquer un process de fabrication à partir de consignes et fiches techniques
- Optimiser les temps de moindre activité (préparations pouvant se fabriquer à l'avance)
- Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements
- S'organiser pour intégrer son activité dans la chaîne de production de l'ensemble des acteurs en cuisine
- Utiliser ses savoir-faire en fonction de la catégorie et de la culture de l'établissement

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 100,00€ par mois

Avantages:

- Réductions tarifaires
- Restaurant d'entreprise
- RTT

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois
- Heures supplémentaires majorées
- Primes

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- pâtisserie: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/04/2024