Boulanger / Boulangère - L'Isle-sur-Serein, France - Pôle Emploi

Pôle Emploi

Entreprise vérifiée

L'Isle-sur-Serein, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Poste à pourvoir le 16/03/2023. Boulanger/e expérimenté/e et autonome qui sait faire le pain blanc et les pains spéciaux et utiliser le levain. Préparation du détrempé pour la viennoiserie. Pas d'expérience obligatoire en viennoiserie car le gérant fait cette partie. Travail du mardi au dimanche. Une semaine sur deux : jours de repos le lundi et jeudi et la semaine suivante le dimanche et lundi. Une pause dans la matinée est prévue avec café et viennoiserie. Poste de 4h du matin à 11h qui peut varier selon les besoins.
- **Qualification**:Employé qualifié
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:3 ans
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Compétences recherchées**:

- Boulage des pâtons
- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs,...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
- Conduire une fermentation
- Entretenir un poste de travail
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Défourner des pains et viennoiseries
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons