Chef Patissier - Paris e, France - Rhea Recrutement
Description
**RHEA, cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l'Hôtellerie et de la Restauration recrute****CHEF PATISSIER (H/F) France (adresse confidentielle)**
**Hôtel 5 étoiles idéalement situé ouvert d'avril à fin octobre, comprenant 30 chambres deux restaurants : un restaurant 1 étoile Michelin et un restaurant bistronomique**
**Environnement**:
Restaurant gastronomique : objectif garder l'étoile
- Ouvert 7/7j uniquement le soir
- TM : 190 euros
Restaurant bistronomique
- Ouvert 7/7j uniquement le midi en avril mai juin sept et octobre et midi et soir juillet et aout
- TM: 80 euros
Equipe de 5 personnes en pâtisserie
Le restaurant gastronomique (fermé le midi enverra le room et le PDJ)
La piscine: ouvert en 7/7, en journée
Carte blanche pour créer la carte gastro et bistro et aussi organiser la production pour le buffet pdj
Objectif de maintenir l'étoile même d'avoir niveau 1 étoile ++
**Missions**:
Assurer la création ainsi que la production hebdomadaire des desserts tout en gardant une qualité continue dans les prestations ;
Former, informer et piloter son équipe ;
Assurer une qualité continue dans les prestations ;
Veiller au maintien de l'hygiène et au bon respect des normes HACCP ;
Participer à l'élaboration des cartes ;
Suivre l'élaboration et la mise en œuvre initiale des desserts.
Profil :Véritable passionné, méthodique et discipliné, à l'aise avec les chiffres et les calculs, vous avez eu votre 1ère étoile Michelin ou avez travaillé dans du 2** et 3**
Vous avez construit votre parcours professionnel dans des établissements gastronomiques et étoilés possédez 3 à 5 ans d'expérience dans des restaurants Michelin ou hôtellerie de luxe 5*
**Conditions**:
CDD (jusqu' a fin octobre)
Statut Cadre
Salaire: négociable selon profil
Prise de poste : Fin Février/Mars 2023
Logement individuel possible
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 6 mois
Salaire : 2 300,00€ à 2 500,00€ par mois
Avantages:
- Aide au logement
- Horaires flexibles
Programmation:
- Horaires flexibles
Types de primes et de gratifications:
- Pourboires
Lieu du poste : Un seul lieu de travail
Date de début prévue : 01/03/2023
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