Boulanger - Vire, France - Job Direct
Description
**Missions**: Vous faites partie de l'équipe de production et êtes le principal garant de la qualité des produits. En cas de besoin, vous pouvez également travailler en préparation.**Principales activités**:
**Production**:
- Connaître chaque fiche recette en boulangerie.
- Respecter les fiches recettes (pesage des ingrédients, autolyse, temps de pause, etc.).
- Assurer le suivi de la feuille de production (contrôler le nombre de pétrins, mise en vente des produits fabriqués).
- Assurer le suivi de la cuisson des produits pour éviter les ruptures et s'informer de la relance de la production des produits manquants.
- Avec votre responsable, répondre aux besoins de l'équipe de vente en évitant les ruptures de produits et en anticipant les cuissons et la fabrication.
- Participation active à la production en faisant remonter les informations pertinentes à votre responsable (températures, rotation des dates, sécurité, hygiène).
- En accord avec votre responsable, réceptionner et contrôler les marchandises.
- Être attentif au respect de la chaîne du froid.
**Matériel**:
- Connaître le fonctionnement et les réglages de chaque équipement (chambre de fermentation, fours, etc.) suivant les différentes étapes de fabrication.
- Maintenir le matériel en bon état de fonctionnement par un nettoyage approfondi et quotidien (respect du planning de nettoyage).
- Prendre soin de la manipulation et de l'utilisation du matériel.
- Respecter et faire respecter les modes opératoires liés à l'utilisation des équipements.
- Vérifier le réglage des équipements pour chaque étape d'élaboration des recettes.**Qualité**:
- Signaler les défauts de qualité des produits en cas de doute.
- Faire remonter au Responsable de production les anomalies ou dysfonctionnements des équipements.
**Hygiène et Sécurité**:
- Respecter les consignes d'hygiène et de sécurité.
- Suivre le planning de nettoyage et le rangement du matériel.
- Respecter le port et la propreté des tenues de travail réglementaires.
- Appliquer les règles d'hygiène en laboratoire.
- Appliquer le règlement intérieur.
**Critères de réussite**:
- Maintien de la qualité des produits.
- Respect des procédures.
- Participation à la bonne ambiance de travail.
**Profil requis**:
- Motivation.
- Dynamisme.
- Rigueur.
- Esprit d'initiative.
Qui sommes nous ?
JOB DIRECT, expert en ressources humaines depuis 2013, est spécialisé dans le recrutement, la délégation de personnel intérimaire et le placement (CDI et CDD).
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