Maître de Chai Adjoint - Montpellier, France - PuissanceCap

PuissanceCap

Entreprise vérifiée

Montpellier, France

il y a 4 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Dans le cadre de son développement, belle structure viticole dans le Gard au cœur des appellations Côtes du Rhône et CDR Villages, recherche son:
**Maître de chai adjoint - H/F - CDI**

Sous la responsabilité du Maître de chai, vous l'assistez dans la gestion de l'activité de la cave, allant de l'élaboration des cuvées jusqu'à la préparation des vins pour la mise en bouteille.

Vous êtes le véritable binôme du maitre de chai avec qui vous partagez, expertise, analyse des vins et travaux opérationnels.

Par votre action au quotidien, vous participez à la garantie qualitative des vins, en:

- Réalisant avec efficacité les tâches du chai : réception de la vendange, vinifications, assemblages, filtrations, traitements, suivis qualitatifs des vins
- Participant à l'élaboration des cuvées, au contrôle de leur évolution et à l'établissement des consignes de production
- Encadrant les campagnes de conditionnement (bouteilles et BIB)
- Enrichissant et en mettant en place des procédures de cave et spécifications des produits
- Assurant les procédures qualité (identification, traçabilité, autocontrôles ) et les consignes de sécurité en cave
- Gérant les achats techniques et assurant le suivi des fournisseurs et prestataires
- Mettant en œuvre le planning de production et conditionnement
- Assistant ponctuellement le maitre de chai sur les fonctions courantes administratives, gestion du personnel et relations clients

De nature opérationnelle, vous appréciez la polyvalence, le travail en équipe et vous avez l'esprit d'initiative.

Vous possédez des aptitudes aux travaux en cave et maîtrisez les vinifications en rouges, blancs et rosés. Vous êtes capable de déguster, de réaliser les analyses de base et de les interpréter.

Nous recherchons une personne passionnée, volontaire et disponible qui souhaite s'investir pour contribuer à la qualité des vins.

Dynamisme, rigueur, méthode, autonomie, capacité de communication et grande sensibilité à l'hygiène et aux démarches qualité sont indispensables.