Agent Technique Adjoint en Cuisine - Montrouge, France - Mairie de Montrouge

Mairie de Montrouge

Entreprise vérifiée

Montrouge, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Aux portes de Paris, Montrouge, territoire historique d'Ile-de-France, bénéficie d'un emplacement privilégié dans le département des Hauts-de-Seine et d'un accès facilité par les transports en commun (métro 4 et 13, Tramway T3 et T6, plusieurs ligne de bus, et de stations de Vélib). La municipalité et ses 1 000 agents mettent à la disposition de ses presque habitants toutes leurs compétences afin de répondre au fort développement humain du territoire_
- La Ville a pour ambition de travailler sur l'excellence de la qualité des services et des espaces publics. Dans cet objectif, elle porte notamment ses efforts sur les nouvelles mobilités, ainsi que le partage adoucit et le verdissement affirmé des espaces. Elle promeut et favorise l'adaptation constante des services à l'évolution des modes de vie et des usages._

Seconde la cuisinière dans toutes ses tâches et la remplace durant ses absences.

Participe à l'entretien des locaux et du linge.

En collaboration avec la cuisinière et en son absence:

- Assure la préparation quotidienne des repas et goûter des enfants, dans le respect des normes d'hygiène.
- Gère en collaboration avec la directrice, les menus et les commandes auprès des fournisseurs.
- Assure la gestion des stocks.
- Effectue l'entretien de la cuisine, des réserves et du local poubelle.
- Participe aux temps de repas des enfants le cas échéant, aide ponctuelle auprès des enfants.
- Participe aux réunions d'équipe.

Contraintes physiques (V):

- Station debout prolongée
- Hygiène corporelle rigoureuse
- Exposition à la chaleur et au froid
- Manipulation et portage de matériel lourd (livraisons, produits d'entretien )
- Etre apte à la manipulation des denrées alimentaires (visite médicale et examens complémentaires)

Contraintes spécifiques (VI):

- Port obligatoire des EPI
- Effectuer les formations réglementaires et les rappels ainsi que les visites médicales spécifiques.
- Polyvalence en lingerie et si besoin auprès des enfants.

Du lundi au vendredi

7h30 par jour.

Horaires variables selon les structures et les besoins du service.
- CAP cuisine souhaité
- Attestation et rappels de la formation sur l'hygiène en restauration collective (Méthode HACCP)

Connaissances:
Avoir des notions:

- des techniques culinaires : préparation, présentation.
- de la diététique et de l'équilibre alimentaire du jeune enfant (quantité, qualité, prise en compte des régimes alimentaires particuliers : allergies, PAI ).
- des normes HACCP : notions d'hygiène et des risques.
- de l'utilisation du matériel et des ustensiles de cuisine ainsi que de leur maintenance.
- des risques professionnels en restauration collective : sécurité, manutention
- de l'hygiène et de la désinfection en structure collective et de l'entretien du linge.

Compétences pratiques:

- Maitriser la préparation et la présentation des repas en respectant les règles d'hygiène et de diététique infantile.
- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection.
- Repérer, signaler et assurer le suivi des dysfonctionnements éventuels du matériel et des locaux.
- Assurer le travail en lingerie.

Qualités personnelles:

- Capacité d'organisation
- Rigueur
- Consciencieux
- Assiduité et ponctualité
- Capacité à travailler en équipe
- Capacité d'adaptation