Responsable de Cuisine/ Chef de Cuisine - Bordeaux, France - Sushi Shop

Sushi Shop
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Entreprise vérifiée
Bordeaux, France

il y a 1 mois

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
Être ambassadeur SUSHI SHOP, ça vous dit ? Devenez RESPONSABLE DE CUISINE H/F de l'un de nos restaurants

Vous serez formé et accompagné pour gérer les missions suivantes:
En matière de préparations culinaires:

- Réaliser l'ensemble de la carte : Rouleaux, Sushi, Plateaux, Poké, Chirashi, Sashimi
- Maîtriser la découpe du poisson en entier et renseigner le cahier de suivi

En matière d'hygiène et sécurité alimentaire:

- Respecter les règles d'hygiène en matière d'HACCP
- Nettoyer l'ensemble des équipements de la cuisine
- Vérifier les DLC ainsi que les températures des meubles froids

En matière de gestion et management:

- Travaillez en binôme avec le Directeur de restaurant pour la gestion du développement et la formation de l'équipe
- Travaillez en binôme avec le Second de cuisine
- Réaliser des plannings de l'équipe, en respectant les règles légales
- Réaliser les inventaires, passer les commandes, optimiser le coût matière, gérer la relation avec les fournisseurs
- Mettre en place des plans d'action pour atteindre les objectifs fixés.

Profil recherché

Vous avez:

- Une expérience significative dans le secteur de la cuisine japonaise
- Une bonne maitrise de la découpe du poisson
- Une expérience en gestion d'équipe
- A cœur d'offrir à nos clients la meilleure expérience gourmande possible car nous croyons que les moments qui comptent s'accompagnent de la nourriture que l'on aime

Type d'emploi : Temps plein

Salaire : 31 000,00€ à 34 000,00€ par an

Avantages:

- Participation au Transport
- Titre-restaurant

Programmation:

- Périodes de travail de 8 heures

Lieu du poste : Un seul lieu de travail
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