Second de Cuisine - Les Belleville, France - Assas Hotels

Assas Hotels

Entreprise vérifiée

Les Belleville, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**SAISON HIVER 2023/2024**

Poste logé seul, nourri, blanchi, mutuelle d'entreprise.

Ours Blanc Hotel & Spa** - Les Ménuires (73),

recrute pour la saison d'hiver son second de cuisine (H/F).

Saison à pourvoir immédiatement jusqu'à mi Avril.

Brigade de 10 personnes incluant les 2 plongeurs - dont une partie de l'équipe de l'hiver dernier

Petits-déjeuners sous forme de buffet - Envoi chaud géré par la cuisine

Le midi, nous proposons une cuisine type bistronomique sur notre terrasse avec vue panoramique, ainsi qu'à l'intérieur du restaurant quand la météo est plus capricieuse.

Objectif : entre 80 et 120 couverts.

Chaque soir, nous proposons un buffet complet, à base de produits frais, réservé à notre clientèle de demi-pensionnaires (entre 120 et 150 couverts)

Profil recherché : - vous savez gérer seul(e) la cuisine en l'absence du Chef
- vous êtes empathique et pédagogue,
- première expérience de second de cuisine avec références vérifiables - IMPERATIF,

connaisance des buffets un plus
- bonne connaissance des gestion coûts/ratios / inventaires / stocks souhaitée

Profil recherché:

- vous savez gérer seul(e) la cuisine en l'absence du Chef
- vous êtes empathique et pédagogue,
- première expérience de second de cuisine avec références vérifiables - IMPERATIF,
- bonne connaissance des gestion coûts/ratios / inventaires / stocks souhaitée

2+ years