Chef de Cuisine - Roissy-en-France - Louvre Hôtels

Louvre Hôtels

Entreprise vérifiée

Roissy-en-France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

.Elaboration de la cuisine, des buffets froid et chaud, de la carte, des menus pour la clientèle individuelle, de groupe, de séminaire et de banquet.- Gestion de l'organisation et de la répartition des tâches, de la planification des horaires de travail, des jours de repos et des congés en accord avec la direction.
- Gestion, encadrement, formation et recrutement du personnel de cuisine et de plonge
- Gestion des approvisionnements, des stocks de matériel et de denrées.
- Entretien du matériel et des locaux.
- Respect de la législation du travail dans le cadre des consignes laissées par la direction.
- Respect des normes HACCP, des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité.
- Respect des normes du concept de restauration, des fiches techniques et des procédures imposées.
- Gestion et analyse des ratios, élaboration de plans d'action préventif et correctif.

**Profil**:

- .Localisation du poste

**Localisation du poste**:

- Europe, France, Ile-de-France, VAL D'OISE (95)

**Ville**:

- 13 Allée du verger 95700 ROISSY EN FRANCE

Informations générales

**Etablissement**:

- CAMPANILE ROISSY- Le Campanile Roissy est un hôtel 3 étoiles de 269 chambres situé proche de l'aéroport Roissy Charles de Gaulle. Le restaurant propose des buffets à volonté pour le petit déjeuner, déjeuner et dîner. Les 4 salles séminaires peuvent accueillir des réunions d'affaires ainsi que des événements familiaux. La réception est ouverte 24h/24 toute l'année.**Référence **: **Localisation**:

- Roissy-en-France