Chef de Bar - Bordeaux, France - mde-agglo-perigueux

mde-agglo-perigueux

Entreprise vérifiée

Bordeaux, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Référence interne
En bref

Dans le cadre de l'ouverture d'un concept de restauration dans Périgueux, nous sommes à la recherche d'une/un chef de bar qui participera à la conceptualisation de l'offre liquide et à l'ouverture à l'opérationnel du restaurant.- Missions
- Création de concept- Création de l'offre BEVERAGE
- Création de fiches techniques / costing / pricing
- Recherche de partenaires potentiels et producteurs locaux / régionaux
- Elaboration mercuriales fournisseurs
- Listing petit matériel de bar
- Elaboration du rétroplanning de réception du gros équipement

En amont de l'ouverture:
- Organiser et structurer la logistique de l'ensemble des réceptions de livraison
- Répartition et commandes des différentes matières premières
- Organisation des espaces de stockage
- Archivage et gestion des documents liés aux livraisons (BL, Factures...)
- Gestion R.H. en support du Directeur d'exploitation
- Recrutement, accueil et formation des équipes du bar
- Inventaires
- Test carte

Ouverture:
- Gestion opérationnelle des standards de service et de la qualité de l'offre
- Gestion et organisation des réassorts de petit matériel
- Gestion des commandes
- Contrôle de collecte des bons de livraison (BEVERAGE)
- Suivi des inventaires et vérification des rapprochements BL et factures en fin de mois
- Contrôle qualité du service et des prestations
- Gestion des ratios et coûts matières
- Assurer la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux- Profil

Une expérience dans le domaine est requise pour ce poste.

Niveau BAC/BAC+2- Type de contrat
- CDI- Durée du contrat
- Période d'essai 3 mois- Public visé
- Tout public- Secteur d'activité
- Hôtellerie
- restauration tourisme loisirs et animation- Lieu de travail
- Périgueux- Qualifications/Diplômes
- BAC/BAC+2- Pour postuler

Cette offre vous intéresse, vous pouvez déposer un **CV**, en précisant le n° de l'offre **:24-829**
- tous les jours à l'accueil de la Maison de l'Emploi du Grand Périgueux- Expériences
- Souhaitée