Responsable Exploitation - Annecy, France - Traiteur Viret

Traiteur Viret

Entreprise vérifiée

Annecy, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Le Responsable exploitation aura pour mission de **superviser et garantir l'ensemble des flux de marchandises, dans un souci constant d'optimisation du rapport qualité-service-coût. **I**l optimise la gestion des stocks **(espace occupé, accessibilité, rentabilité financière).

Laboratoire de Seynod

Pour cela, ses missions seront:
Journalière:

- Gestion des fournisseurs et réception des marchandises pour les achats de boissons, matériels et consommables
- Coordination des flux et des stocks, pour optimiser l'équilibre entre les stocks, les achats, les marchandises, etc.
- Manutention, préparation et mise en place des camions pour les évènements
- Assurer le départ des livraisons
- Réceptionner les commandes cuisine /alimentaires et matériels
- Préparation des commandes des prestations et le consommable pour les livraisons
- Dispatch des camions selon les prestations et le matériel (vérification et branchement avant chaque départ et aide des MH pour le chargement)
- Réception et rangement des livraisons (matériel et cave)
- Répondre aux demandes du personnel (chercher des produits consommables, matériels)
- Approvisionnement des stocks pour la bonne réalisation des opérations et commandes
- Manager les livraisons : Veiller à la bonne conformité (délai, quantité et qualité) des préparations et livraisons, ordonnancer les nouvelles références, ainsi que veiller au traitement des retour des réceptions clients, en coordination avec la production, le service commercial et l'exploitation
- Traiter les demandes d'urgence:

- Traitement des retours de prestations et rangement (Matériel et Cave)
- Gestion du retour linge
- Préparer les sacs de glace
- Rangement et nettoyage de l'exploitation

Hebdomadaire:

- Vérifications de l'état des stocks (cave, consommables et produit entretien) et passage des commandes auprès du responsable de service
- Vérification des pleins des camions et signalement de toute anomalie
- Gestion du traitement des déchets, et du nettoyage /Récupération des bons de passage
- Préparer le retour du linge sale (BGL)
- Assurer le suivi de la flotte véhicule

Mensuel:

- Contrôle et rapprochement des bons de livraison et factures fournisseurs
- Quadrimestre
- Réalisation et saisie de l'inventaire matériels et consommables cuisine et traiteur
- une expérience obligatoire dans le monde du Traiteur
- une bonne capacité d'écoute et de conseil
- l'esprit d'équipe
- des compétences en planification et organisation
- un esprit de décision et de mise en œuvre
- une résistance au stress et une bonne adaptabilité

Qui sommes nous ?

Entreprise de tradition savoyarde et familiale depuis 1947.