Cuisinier (H/F) - Saint-Jean-de-la-Ruelle, France - cdg69

cdg69

Entreprise vérifiée

Saint-Jean-de-la-Ruelle, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Synthèse de l'offre

**Employeur**

**SYNDICAT INTERCOMMUNAL DE RESTAURATION COLLECTIVE**
71 rue Charles Beauhaire
ST JEAN DE LA RUELLE

**Lieu de travail**
- ST JEAN DE LA RUELLE

**Poste à pourvoir le**
- 01/04/2023
- 10/03/2023

**Type d'emploi**
- Emploi permanent - vacance d'emploi- ?**Motif de vacance du poste**
- Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité

**Nombre de postes**
- 1

Détails de l'offre

**Famille de métier**
- Restauration collective > Production et distribution en restauration collective**Grade(s) recherché(s)**
- Adjoint technique
- Adjoint technique principal de 1ère classe
- Adjoint technique principal de 2ème classe**Métier(s)**
- Cuisinier ou cuisinière**Ouvert aux contractuels**
- Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.**Temps de travail**
- Complet, 1607h / an**Télétravail**
- Non**Management**
- Non**Descriptif de l'emploi**
- Les principales missions de l'agent sont les suivantes:
- Travailler en équipe sous l'autorité du responsable de production ou de son second
- Exécuter les préparations des repas et les cuissons selon les fiches techniques et le planning de production, dans le respect des règles sanitaires et nutritionnelles et pour la satisfaction des convives,
- Réaliser le portionnage, le conditionnement et l'étiquetage des plats cuisinés en barquettes.

**Missions et conditions d'exercice**
- Exécuter les cuissons et les préparations, selon les fiches techniques et le planning de production,
- Appliquer les normes d'hygiène, le PMS, le dossier d'agrément, les règles de sécurité,
- Compléter les états et les formulaires de gestion courante, sanitaires et d'entretien,
- Contrôler le bon état du matériel et signaler les éventuels dysfonctionnements,
- Nettoyer et désinfecter le matériel et les locaux suivant le PND,
- Assurer en fonction des besoins une polyvalence en fonction des nécessités de service,
- S'assurer du respect des procédures de refroidissement des produits et du bon fonctionnement des cellules de refroidissement,
- Prélever et gérer les repas témoins,
- Rendre compte de la journée de production aux cadres de proximité,

**Profils recherchés**
- De préférence, posséder le CAP de cuisine et/ou posséder d'une bonne expérience en restauration collective
- Connaissance de la production en liaison froide,
- Maîtrise des technologies culinaires et de production (fiches techniques),
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (hygiène HACCP, restauration, nutrition), manutention / utilisation des équipements,
- Connaissance des différentes gammes de denrées alimentaires et savoir les travailler,
- Méticulosité, esprit d'observation, sens du détail, rigueur,
- Diplomatie, intégrité, se rendre disponible, réactivité, polyvalence, adaptabilité, ponctualité.

Niveau d'études : CAP ou BAC Pro Cuisine
- Observations:
- Pause repas 0h30,
- Station debout prolongée,
- Exposition fréquente à la chaleur et au froid.

Contact

**Contact**

**Informations complémentaires**
- A Monsieur le Président du SIRCO
- Hôtel de Ville - 71 rue Charles Beauhaire Saint Jean de la Ruelle
- Pour tout renseignement concernant ce poste, contacter
- Monsieur Batiot, Responsable de production au ou
- Madame Vautier, directrice adjointe