Chef de Cuisine - Rosny-sous-Bois, France - NONNA CARDITO

NONNA CARDITO
NONNA CARDITO
Entreprise vérifiée
Rosny-sous-Bois, France

il y a 3 semaines

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
**Description de l'entreprise**

Cardito Village est un groupe de restauration familial, qui promeut la cuisine traditionnelle italienne.

Cardito Village Groupe est attentif à l'esprit de partage, aux traditions, à l'importance de la transmission et à l'exigence apportée sur la sélection des produits.

Nous sommes accompagnés par l'agence WILMOTTE & ASSOCIÉS ARCHITECTES sur l'aménagement et la décoration de chaque restaurant qui sont imaginés dans une atmosphère chaleureuse, ainsi que par le groupe ENODIS, référence française, qui assure la conception et la production des installations de cuisine.

C'est offre concerne l'ouverture de notre deuxième restaurant du groupe NONNA CARDITO pour la semaine du 18 septembre.

**Description du poste**

**MISSIONS**:
**- Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe dont le nombre et la composition varie en fonction des établissements**

**- Concevoir de nouveaux plats et méthodes de travail de produits**

**- Contribuer par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement
- Gestion de la production**

**- Management et animation de l'équipe**

**- Production de l'ensemble de l'offre culinaire
- Prévision des approvisionnements en fonction de la production**

**- Réalisation des inventaires**

**- Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire**

**- Application des bonnes pratiques d'hygiène et de l'ensemble des règles HACCP**

**- Supervision de la distribution**

**- Contrôle de la bonne utilisation des équipements et des matériels**

**- Organisation des postes de travail
- Réalisation d'analyse des coûts**

**- Délégation de certaines activités
- Réalisation des plannings et grilles horaires**

**- Recrutement en collaboration avec le responsable de l'établissement
- Supervision de l'ensemble des activités et de leur résultat**

**- Adapter son comportement aux individus et aux circonstances
- Anticiper les conflits et les dysfonctionnements et le cas échéant, les gérer**

**- Montrer l'exemple
- Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes
- Détecter le potentiel d'évolution ou d'adaptation du personnel**

**- Entretien du matériel
- Asseoir son autorité**

**- Vêtements professionnels adaptés, propres répondants aux normes d'hygiène et sécurité et aux règles de l'entreprise**

**- Elaboration de la carte en collaboration avec le Chef Exécutif Groupe**

**- Gestion de la facturation et des BL**

**- Gestion des groupes et des événements en relation avec le service commercial groupe
- Veiller à la qualité et à la satisfaction clientsAPTITUDES & QUALITÉS PROFESSIONNELLES**:

- 2 ans d'expérience minimum en Chef de cuisine
- Français courant & notion d'Italien parlé et écrit apprécié.

**CARACTÉRISTIQUES DU POSTE**
- CDI
- Temps Pleins (43h)
- 2 jours de repos consécutifs

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 3 100,00€ à 3 700,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Programmation:

- Période de travail de 10 heures
- Période de travail de 8 Heures

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 18/09/2023
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