Assistant Manager - Bordeaux, France - COLUMBUS CAFé & CO

COLUMBUS CAFé & CO
COLUMBUS CAFé & CO
Entreprise vérifiée
Bordeaux, France

il y a 4 semaines

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
FINALITE DU POSTE

Soutenir le manager dans la gestion opérationnelle du point de vente, évolution possible sur le développement de l'enseigne dans le secteur de Périgueux et ses environs

ACTIVITES ET TACHES

GESTION OPERATIONNELLE DU POINT DE VENTE
- Maîtriser le poste barista et la gestion opérationnelle du point de vente
- Accueil, information et assistance à la clientèle
- Préparation et ouverture du point de vente, fermeture du point de vente.
- Vente et préparation des boissons (spécialités au café, thés, chocolats, etc.)
- Préparation, suivi et contrôle des produits sucrés et salés
- Surveillance et entretien des différents équipements et matériel

**Développer l'activité commerciale (ticket moyen, nombre de clients) et la marge du point de vente.**
- Gérer les actions commerciales mises en place par le siège avec l'appui du manager.
- Veiller à la propreté du point de vente, au respect des normes hygiène et qualité HACCP, Respect des DLC primaires et secondaires.
- Garantir l'environnement du point de vente (propreté, merchandising, approvisionnements...)
- Attribuer à chaque barista un poste avant les services avec concertation auprès du manager
- Ouvrir et clôturer la caisse, gérer les éventuelles erreurs de caisses conformément aux exigences de la direction
- Former les nouveaux baristas
- Suppléer le manager dans ses tâches
- Remplacer le manager lorsqu'il est absent.

GESTION ADMINISTRATIVE ET FINANCIERE
- Classer le courrier.
- En l'absence du manager, gérer les feuilles de production et la traçabilités sur Epack
- Gestion des matières premières, des commandes et des stocks
- Saisie des bons de livraison et des pertes sur la caisse (gestion des stocks)
- Gérer les encaissements
- Remplir les tableaux de bord hebdomadaires et les envoyer.
- Toute autre démarche à venir dans le cadre de l'évolution légale.
- inventaires trimestriels à réaliser en appui du manager

SAVOIRS/ SAVOIR-FAIGRE TECHNIQUE
- Connaissances des normes et standards Columbus Café
- Connaissances des produits
- Connaissances de l'organisation de la cuisine, du comptoir et du service
- Connaissances de différentes recettes et cuisson
- Savoir utiliser la caisse
- Savoir utiliser les différents matériels
- Connaissance, intérêt et formations des baristas au Latte Art

SAVOIR-FAIRE RELATIONNEL
- Savoir manager une équipe
- Avoir l'esprit de décision
- Etre à l'écoute de ses collègues
- Etre à l'écoute du manager
- Etre accueillant, souriant et à l'écoute ses clients

SAVOIR-FAIRE ORGANISATIONNEL
- Etre rapide, organisé
- Etre réactif
- Savoir évaluer la charge de travail
- Savoir organiser la répartition du personnel.

Type d'emploi : CDI

Salaire : à partir de 1 860,00€ par mois

Avantages:

- Horaires flexibles
- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Horaires flexibles
- Travail en journée
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées
- Primes

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 27/04/2023

Flextime
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