chef de cuisine collège - Vénissieux, France - Métropole de Lyon

Métropole de Lyon Vénissieux, France

il y a 2 semaines

Emploi

Description

Vos missions

Vous assurez la préparation, le dressage, et la distribution du service en encadrant et animant votre équipe : de l'organisation des différentes étapes de production à la gestion des excédents de matière.

Vous êtes le garant des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire. Pour cela, vous assurez le suivi logistique et administratif en la matière.
Vous effectuez la gestion des stocks (inventaires, contrôle du rangement, ...), des menus (réalisation des menus sur une période de 7 semaines, contrôle des coûts, ...), des commandes, des déchets (vous vous assurez de la réalisation du tri des déchets) et l'entretien des équipements. Vous maintenez le logiciel de gestion de cuisine à jour.

Vous supervisez et animez le restaurant scolaire, en veillant au bon déroulement du service.

En complément, vous participez aux réunions liées à la restauration et mettez en place des actions permettant de sensibiliser les élèves à l'alimentation durable, en lien avec l'équipe éducative.

Votre profil

Titulaire d'un diplôme de niveau 3 à minima (type CAP Cuisine), vous comptabilisez deux ans d'expérience minimum sur un poste similaire en restauration collective et êtes formé aux normes HACCP. Ainsi, vous maîtrisez les règles d'hygiène et sécurité de la restauration collective, les gestes et les postures adaptés, ainsi que la mise en œuvre du plan de maîtrise sanitaire.

Vous maîtrisez les bases culinaires et les différentes techniques de cuisson. Vous avez des connaissances solides en matière d'hygiène alimentaire, diététique, cuisine de produits frais, et circuits courts...

Vos capacités à travailler en équipe, à être créatif et à encadrer le personnel de cuisine en créant des conditions de motivation, sont reconnues.

Vous savez utiliser des logiciels métiers (gestion des stocks) et bureautiques (pack Office).

Pourquoi rejoindre la Métropole ?

participation financière à la complémentaire santé et à la prévoyance,
- prestations sociales : aides à la mobilité et aux déplacements, accès à l'offre de services du comité des œuvres sociales (voyages, billetterie, culture, loisirs, aides sociales),
- accès à une offre de formation variée.

Chef de Cuisine College

il y a 2 semaines

Métropole de Lyon Irigny, France

Type d'offre: · - Emploi · - Cadre(s) d'emplois: · - AGENTS DE MAITRISE TERRITORIAUX, ADJOINTS TECHNIQUES · - Référence: · - Service: · - Délégation solidarités, habitat et éducation,Territoire Lônes et coteaux du Rhône, MDML d'Irigny, service ressources et moyens, collège Daisy ...
Chef de Cuisine CollÈge

il y a 1 semaine

Métropole de Lyon Lyon, France

Type d'offre: · - Emploi · - Cadre(s) d'emplois: · - AGENTS DE MAITRISE TERRITORIAUX, ADJOINTS TECHNIQUES · - Référence: · - Service: · - Délégation solidarités, habitat et éducation, Territoire Lyon Rive Gauche, Maison de la Métropole de Lyon 7 sud, service ressources et moyens, ...
Chef de Cuisine Collège

il y a 1 semaine

Métropole de Lyon Lyon, France

Rejoignez la Métropole de Lyon · Ses 9600 collaborateurs contribuent aux politiques publiques inédites et ambitieuses au service de la population et du territoire. · La délégation solidarités, habitat et éducation place les usagers au cœur de son action et met en œuvre les polit ...
Chef de Cuisine CollÈge

il y a 1 jour

Métropole de Lyon Villeurbanne, France

Type d'offre: · - Emploi · - Cadre(s) d'emplois: · - AGENTS DE MAITRISE TERRITORIAUX, ADJOINTS TECHNIQUES · - Référence: · - Service: · - Délégation solidarités, habitat et éducation, Territoire les Portes du sud, Maison de la Métropole de Lyon de Vénissieux Nord, service ressour ...
Chef de Cuisine College

il y a 3 semaines

Département du Rhône Genas, France

**Intitulé de l'emploi**: · CHEF DE CUISINE COLLEGE H/F · **Votre future équipe**: · Vous rejoignez une équipe pluridisciplinaire. · **Vos missions**: · Le Pôle Éducation et Attractivité pilote deux stratégies, une autour de la politique jeunesse déclinée au sein de nos collèges ...
Chefs de Cuisine College Renfort

il y a 1 semaine

Grand Lyon Métropole Lyon, France

Type d'offre: · - Emploi · - Cadre(s) d'emplois: · - AGENTS DE MAITRISE TERRITORIAUX, ADJOINTS TECHNIQUES · - Référence: · - Service: · - Délégation solidarités, habitat et éducation,Direction ressources, service des ressources humaines, unité emploi et développement des compéten ...
Chef de Cuisine CollÈge en Régie Exemplaire

il y a 1 semaine

Métropole de Lyon Lyon, France

Type d'offre: · - Emploi · - Cadre(s) d'emplois: · - AGENTS DE MAITRISE TERRITORIAUX, ADJOINTS TECHNIQUES · - Référence: · - Service: · - Délégation solidarités, habitat et éducation, Territoire Lyon Rive Gauche, Maison de la Métropole de Lyon 7 sud, service ressources et moyens, ...
Chef de Cuisine College

il y a 3 semaines

Département du Rhône Mornant, France

**Intitulé de l'emploi**: · CHEF DE CUISINE COLLEGE H/F · **Votre future équipe**: · Vous rejoignez une équipe pluridisciplinaire. · **Vos missions**: · Le Pôle Éducation et Attractivité pilote deux stratégies, une autour de la politique jeunesse déclinée au sein de nos collèges ...
Agent D'entretien Polyvalent

il y a 3 semaines

Grand Lyon Métropole Feyzin, France

Type d'offre: · - Emploi · - Cadre(s) d'emplois: · - ADJOINTS TECHNIQUES · - Référence: · - Service: · - Délégation solidarités, habitat et éducation,Territoire les Portes du Sud, Maison de la Métropole de Lyon de St-Fons, service ressources et moyens, collège Frédéric Mistral · ...
Agent D'entretien Polyvalent

il y a 3 semaines

Grand Lyon Métropole Corbas, France

Type d'offre: · - Emploi · - Cadre(s) d'emplois: · - ADJOINTS TECHNIQUES · - Référence: · - Service: · - Délégation solidarités, habitat et éducation,Territoire les Portes du Sud, Maison de la Métropole de Lyon de St-Fons, service ressources et moyens, collège René Cassin · - 17/ ...
Agent D'entretien Polyvalent

il y a 2 semaines

Grand Lyon Métropole Saint-Priest, France

Type d'offre: · - Emploi · - Cadre(s) d'emplois: · - ADJOINTS TECHNIQUES · - Référence: · - Service: · - Délégation solidarités, habitat et éducation,Territoire porte des Alpes, MDML Saint Priest, collège Boris Vian · - 23/03/2023 · La délégation solidarités, habitat et éducation ...
Cuisinier en College

il y a 2 semaines

Grand Lyon Métropole Saint-Priest, France

Type d'offre: · - Emploi · - Cadre(s) d'emplois: · - ADJOINTS TECHNIQUES · - Référence: · - Service: · - Délégation solidarités, habitat et éducation,Territoire Portes des Alpes, Maison de la Métropole de Saint-Priest, service ressources et moyens, collège Gérard Philippe · - 19/ ...
Aide-cuisinier CollÈge en Régie Exemplaire

il y a 2 semaines

Métropole de Lyon Saint-Priest, France

Type d'offre: · - Emploi · - Cadre(s) d'emplois: · - ADJOINTS TECHNIQUES · - Référence: · - Service: · - Délégation solidarités, habitat et éducation, Territoire Porte des Alpes, Maison de la Métropole de Saint-Priest, service ressources et moyens, collège Simone Veil · - 20/05/2 ...
Aide-cuisinier College en Regie Exemplaire

il y a 2 semaines

Métropole de Lyon Saint-Priest, France

Type d'offre: · - Emploi · - Cadre(s) d'emplois: · - ADJOINTS TECHNIQUES · - Référence: · - Service: · - Délégation solidarités, habitat et éducation, Territoire Porte des Alpes, Maison de la Métropole de Saint-Priest, service ressources et moyens, collège Simone Veil · - 21/12/2 ...
Aide-cuisinier (H/F)

il y a 2 semaines

Grand Lyon Métropole Saint-Priest, France

Type d'offre: · - Emploi · - Cadre(s) d'emplois: · - ADJOINTS TECHNIQUES · - Référence: · - Service: · - Délégation solidarités, habitat et éducation,Territoire Porte des Alpes, Maison de la Métropole de Lyon de Saint Priest, service ressources et moyens, collège Boris Vian · - 1 ...
Alternant - Cuisinier (F/H)

il y a 2 semaines

Elior Lyon e, France

**Informations générales**: · **Alternant - Cuisinier F/H** · **Contrat d'apprentissage 2 ans** · **69008** · **Temps complet** · **Moins de 2 ans** · **Restauration Enseignement et Santé** · **B.E.P.C./Brevet des collèges** · Votre mission: · Elior est à la recherche de son / sa ...
Alternant - Cuisinier (F/H)

il y a 1 semaine

Elior Lyon e, France

**Informations générales**: · **Alternant - Cuisinier F/H** · **Contrat d'apprentissage 2 ans** · **LYON 8** · **Temps complet** · **Moins de 2 ans** · **Restauration Enseignement et Santé** · **B.E.P.C./Brevet des collèges** · Votre mission: · Elior est à la recherche de son / s ...
Agent D'entretien Polyvalent

il y a 5 jours

Grand Lyon Métropole Corbas, France

Type d'offre: · - Emploi · - Cadre(s) d'emplois: · - ADJOINTS TECHNIQUES · - Référence: · - Service: · - Délégation solidarités, habitat et éducation,Territoire les Portes du Sud, Maison de la Métropole de Lyon de St-Fons, service ressources et moyens, collège René Cassin · - 03/ ...
Maitresse de Maison

il y a 1 semaine

Grand Lyon Métropole Saint-Priest, France

Type d'offre: · - Emploi · - Cadre(s) d'emplois: · - PERSONNELS OUVRIERS HOSPITALIERS · - Référence: · - Service: · - Délégation solidarités, habitat et éducation,Institut départemental enfance et famille, service adolescence, villa Saint-Priest · - 29/08/2023 · La Métropole de L ...
Cuisinier (H/F)

il y a 2 semaines

Adecco Bron, France

**Votre mission**: · Adecco, partenaire du **CFA des Chefs**, vous propose **UNE FORMATION GRATUITE ET REMUNEREE** au métier de: · **CUISINIER EN RESTAURATION COLLECTIVE** afin d'obtenir un **TITRE PROFESSIONNEL**. · Vous n'avez pas besoin d'expérience pour entrer en formation. · ...