- Encadrement général de l'équipe de cuisine et organisation du travail
- Formation de l'équipe de cuisine dans le respect des consignes du P.M.S., des normes en matière de fabrication des produits suivant les fiches techniques Pataterie.
- Gestion des stocks de « marchandises » :
- Achats selon cadenciers de commandes,
- Contrôle livraisons,
- Rangement de marchandises en respectant les règles des Dates Limites de Consommations et Dates Limites d'Utilisation Optimales,
- Inventaires et chiffrage afin d'atteindre l'objectif du Coût Matière
- Assurer le déroulement des services dans le bon respect des procédures d'organisation et d'envoi des plats.
- Communication quotidienne avec le Franchisé ou Directeur du Restaurant sur l'organisation, la gestion et l'animation du secteur cuisine
- Connaissances du concept et du produit « La Pataterie » au travers des fiches techniques et procédures écrites.
- Connaissances de la méthode HACCP et plus particulièrement le respect du P.M.S. « Pataterie »
- La connaissance des techniques de base en cuisine
- Capacités à :
- Analyser des données de ventes
- Déterminer et à préparer des commandes à partir d'historiques, de stocks restants et de tendances observées
- À effectuer un inventaire fiable et fidèle
- À former, encadrer, animer et diriger une équipe
- À réagir aux imprévus inhérents au métier
- À gérer des situations de stress lié au pic de fréquentation
- Capacités relationnelles fortes pour appréhender les relations professionnelles avec l'équipe, les interlocuteurs internes et externes.
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Cuisinier / Cuisinière (H/F)
il y a 1 semaine
Pôle Emploi La Grave, FranceAu sein d'un restaurant à la cuisine du monde vous occuperez le poste de cuisinier(re) Vous serez sous l'autorité du chef de cuisine Vous êtes responsable autonome et vous parlez thaïlandais obligatoirement · - **Qualification**:Employé qualifié · - **Profil recherché**: · - **Ex ...
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Commis de Cuisine
il y a 1 semaine
Château Les Carrasses Montels, France**L'entreprise** · Le Château Les Carrasses est un domaine viticole du Languedoc du 19ème siècle, restauré et converti en résidence de villégiature luxueuse, avec des résidences indépendantes, un restaurant à la cuisine méditerranéenne, une cave et des prestations d'hôtel premièr ...
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Agent de Maintenance
il y a 1 semaine
Château Les Carrasses Montels, France**L'entreprise** · Le Château Les Carrasses est un domaine viticole du Languedoc du 19ème siècle, restauré et converti en résidence de villégiature luxueuse, avec des résidences indépendantes, un restaurant à la cuisine méditerranéenne, une cave et des prestations d'hôtel premièr ...
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Responsable Petit-déjeuner
il y a 1 semaine
Château Les Carrasses Montels, France**Description de l'entreprise** · Le Château Les Carrasses est un domaine viticole du Languedoc du 19ème siècle, restauré et converti en résidence de villégiature luxueuse, avec des résidences indépendantes, un restaurant à la cuisine méditerranéenne, une cave et des prestations ...
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Extra Valet/femme de Chambre Pour Les 19 Et 21
il y a 1 semaine
Château Les Carrasses Montels, France**L'entreprise** · Le Château Les Carrasses est un domaine viticole du Languedoc du 19ème siècle, restauré et converti en résidence de villégiature luxueuse, avec des résidences indépendantes, un restaurant à la cuisine méditerranéenne, une cave et des prestations d'hôtel premièr ...
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Extra Valet/femme de Chambre Pour Les 15 Et 16 Juin
il y a 3 semaines
Château Les Carrasses Montels, France**L'entreprise** · Le Château Les Carrasses est un domaine viticole du Languedoc du 19ème siècle, restauré et converti en résidence de villégiature luxueuse, avec des résidences indépendantes, un restaurant à la cuisine méditerranéenne, une cave et des prestations d'hôtel premièr ...
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Adjoint Responsable Maintenance
il y a 1 semaine
Château Les Carrasses Montels, France**L'entreprise** · Le Château Les Carrasses est un domaine viticole du Languedoc du 19ème siècle, restauré et converti en résidence de villégiature luxueuse, avec des résidences indépendantes, un restaurant à la cuisine méditerranéenne, une cave et des prestations d'hôtel premièr ...
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Responsable Petit-déjeuner
il y a 1 semaine
Château Les Carrasses Montels, France**Description de l'entreprise** · Domaine & Demeure, groupe hôtelier connu pour son innovation et son dynamisme qui conjugue l'authenticité des domaines viticoles au luxe raffiné et décontracté d'un service hôtelier ultra personnalisé, dans une démarche environnementale et une cu ...
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Assistant Maître D'hôtel
il y a 2 semaines
Château Les Carrasses Montels, France**L'entreprise** · Domaine & Demeure, jeune groupe hôtelier connu pour son innovation et son dynamisme qui conjugue l'authenticité des domaines viticoles au luxe raffiné et décontracté d'un service hôtelier ultra personnalisé, dans une démarche environnementale et une culture pro ...
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Animateur Kid's Club
il y a 2 semaines
Château Les Carrasses Montels, France**Description de l'entreprise** · Le Château Les Carrasses est un domaine viticole du Languedoc du 19ème siècle, restauré et converti en résidence de villégiature luxueuse, avec des résidences indépendantes, un restaurant à la cuisine méditerranéenne, une cave et des prestations ...
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Employé de Restauration
il y a 1 semaine
Sodexo Cahuzac, FranceInformations générales · EMPLOYÉ DE RESTAURATION H/F · - UN MÉTIER, UNE PASSION - Depuis toujours, Sogeres innove et progresse grâce à nos clients et à nos consommateurs. · - Nous mettons tout en oeuvre pour offrir une restauration authentique, une cuisine comme à la maison, fami ...
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Réceptionniste Concierge
il y a 2 semaines
Château Les Carrasses Montels, France**L'entreprise** · Domaine & Demeure, groupe hôtelier connu pour son innovation et son dynamisme qui conjugue l'authenticité des domaines viticoles au luxe raffiné et décontracté d'un service hôtelier ultra personnalisé, dans une démarche environnementale et une culture progressi ...
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Réceptionniste Concierge
il y a 1 semaine
Château Les Carrasses Montels, France**L'entreprise** · Domaine & Demeure, groupe hôtelier connu pour son innovation et son dynamisme qui conjugue l'authenticité des domaines viticoles au luxe raffiné et décontracté d'un service hôtelier ultra personnalisé, dans une démarche environnementale et une culture progressi ...
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Réceptionniste de Nuit
il y a 2 semaines
Château Les Carrasses Montels, France**L'entreprise** · Domaine & Demeure, groupe hôtelier connu pour son innovation et son dynamisme qui conjugue l'authenticité des domaines viticoles au luxe raffiné et décontracté d'un service hôtelier ultra personnalisé, dans une démarche environnementale et une culture progressi ...
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Valet/femme de Chambre
il y a 2 semaines
Château Les Carrasses Montels, France**L'entreprise** · Domaine & Demeure, groupe hôtelier connu pour son innovation et son dynamisme qui conjugue l'authenticité des domaines viticoles au luxe raffiné et décontracté d'un service hôtelier ultra personnalisé, dans une démarche environnementale et une culture progressi ...
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Directeur de Magasin Cuisine F/H
il y a 3 semaines
Fnac Darty Montauban, France CDIIl y a plus de soixante ans naissaient la Fnac et Darty, deux enseignes aujourd'hui patrimoniales et chères au cœur des Français. Présentes à l'international également où elles tiennent des positions solides, elles ont toutes deux bâti leur notoriété sur des concepts forts et nov ...
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responsable adjoint de production
il y a 3 semaines
Samsic Emploi Montauban, France CDINous recherchons pour notre client, un chef d'équipe sur la production alimentaire. · Le site de Montauban (Tarn-et-Garonne) est un atelier de production d'une vingtaine de personnes. Travaillant avec des équipements de taille artisanale, les équipes montalbanaises produisent de ...
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magasinier alimentaire h/f
il y a 2 semaines
Sodexo Montauban, France CDIVotre quotidien chez nous · : Dans le cadre d'un départ, nous recherchons un Magasinier (H/F) dans une cuisine centrale de 1600 couverts par jour. · Vous serez accompagné(e) par MR LAMOTHE, le Responsable et vous ferez partie d'une équipe composée de 10 personnes. · Vos mission ...
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Chef de cuisine H/F
il y a 3 semaines
Sodexo Montauban, France CDIVotre quotidien chez nous · : Suite à une mutation interne, nous recherchons un Chef de Cuisine (H/F) dans une Clinique réalisant 120 couverts par jour pour les patients et 110 couverts sur le self. · Vous serez accompagné(e) par Emma, la Responsable de Site et vous ferez parti ...
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Collaborateur comptable confirmé
il y a 4 jours
Adsearch Montauban, France CDIAdsearch vous propose des milliers d''opportunités de carrières dans toute la France pour les profils d''experts, cadres et managers. Que ce soit pour un emploi ou pour une mission, Adsearch c''est le cabinet de recrutement qu''il vous faut Retrouvez toutes nos offres d'emploi en ...
Responsable Cuisine - Montauban, France - La Pataterie
Description
Responsable Cuisine
Cuisine / Temps plein / Expérience souhaitée / MONTAUBAN
Vous êtes responsable du bon fonctionnement général de la cuisine et plus précisément :
Les compétences requises suivantes ne sont pas définitives, et peuvent être modifiées en fonction de l'évolution du poste et de ses missions.
