Agent de Restauration - Chaumont, France - CENTRE HOSPITALIER DE CHAUMONT

CENTRE HOSPITALIER DE CHAUMONT

Entreprise vérifiée

Chaumont, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Le Centre Hospitalier de Chaumont recrute 2 agents de restauration f/h pour intégrer la cuisine centrale de l'hôpital.

**MISSIONS PRINCIPALES DU POSTE**

**Réaliser, en restauration collective, les opérations d'assemblage, de composition et de distribution des repas.**

**Entretenir les locaux et les équipements, en cuisine**

**ORGANISATION DU TRAVAIL**

Temps de travail : 35h/semaine avec congés annuels - poste à temps plein

**DESCRIPTION DU POSTE**

**Mission principale**:

- Accueil des personnes (patients, usagers, familles, etc.)
- Approvisionnement en produits, en matériels, dans son domaine
- Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
- Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité
- Contrôle et suivi de la qualité des prestations, dans son domaine d'activité
- Contrôle et suivi de la qualité des produits
- Déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières
- Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie
- Contrôle, suivi et respect de la démarche HACCP

**Missions permanentes**:

- **Plonge**:

- Plonge batterie
- Plonge vaisselle
- Entretien des locaux (protocoles de nettoyages)
- Rangement de la vaisselle propre
- Livraison des chariots repas
- Mise en conteneur isotherme le potage pour CJFB
- Répartition du potage et du bouillon pour l'hôpital
- Nettoyage des chariots repas et des glacières
- Operculage du potage pour le CCAS
- Entretien du matériel (nettoyage des marmites et bain-marie,)
- **Aide de cuisine**:

- Préparations simples (entrées, fromages, desserts )
- Assaisonnement
- Dressage des entrées, fromages et des desserts
- Participer à la chaine de conditionnement sur l'ensemble des postes (cartes/plateaux, légumes, viandes, entrées, fromages, desserts, diet, contrôle )
- Livraison de chariots aux points de ramassage
- **HACCP**:

- Traçabilité des DLC, DLU, DDM
- Traçabilité des n° de lots
- Nettoyage et désinfection des locaux
- Désinfection des fruits et légumes
- Prise et relevé de température
- Suivis HACCP
- **Taches ponctuelles**:

- Désinfection des fruits et légumes
- Rangement de l'épicerie
- Aide à différents postes (portage, boucherie, préparation chaude et froide, déboitage)
- Aide, préparations et service au self
- Mise en barquette et étiquetage
- Allotissement des caisses pour expéditions
- Rangement des réserves et des chambres froides
- Participe au service de manifestations (vœux du directeur, médailles )

**COMPETENCES REQUISES**
- **La formation et/ou les qualifications requises**:

- Formation hôtellerie/restauration
- CAP ou BEP du domaine hôtellerie restauration
- **Qualité et Savoir-faire requis**:

- Discerner les saveurs, les arômes
- Évaluer l'état de propreté des surfaces et définir les travaux à réaliser
- Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité.
- Renseigner des personnes au regard de son métier
- Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau
- Utiliser les techniques gestes et postures/ manutention
- **Connaissances associées**

**Poste en CDD à pourvoir au 01/12/2023.**

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 6 mois

Salaire : à partir de 2 100,00€ par mois

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/12/2023