Commis Cuisine - Paris e, France - Paris Society

Paris Society
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Entreprise vérifiée
Paris e, France

il y a 2 semaines

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
Au sein de l'équipe cuisine du restaurant Laurent, vous êtes garant des préparations culinaires.

**Vos principales responsabilités sont les suivantes**:
Assurer une qualité de service optimale dans le respect des normes HACCP et des standards de qualité du restaurant Laurent
- Assurer toutes les préparations inhérentes à sa station en respectant les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques des présentations et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant
- Respecter et assurer le bon fonctionnement de sa station en respectant les standards de l'établissement

Assister les autres membres de la brigade dans la préparation des ingrédients nécessaires à la cuisine.
- Remonter les difficultés techniques ou humaines à son chef de partie, sous-chef ou chef de cuisine
- Participer aux réunions liées au service et être en capacité de communiquer avec différents niveaux hiérarchiques
- Participer à la réception des marchandises et en assurer la qualité et la quantité (contrôles de dates de péremption)
- Assurer toutes les préparations pour le service

**Savoir faire**:

- Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP en vigueur
- Connaître et maîtriser toutes les techniques nécessaires pour assurer le bon fonctionnement de la station
- Connaître les normes de qualité du restaurant Laurent
- Connaître l'organisation générale de la cuisine
- Connaître tous les ingrédients et produits impliqués dans toute préparation culinaire
- Être en capacité de gérer la marchandise relative à sa station et ou de l'ensemble des postes
- Connaître et exécuter toutes les recettes et menus liés à sa station pour assurer une qualité et régularité

**Savoir être**:

- Faire preuve de curiosité par rapport à l'ensemble de l'activité en cuisine, avoir le sens de l'observation
- Savoir gérer les priorités
- Être en capacité d'adapter son mode de communication en fonction des interlocuteurs
- Faire preuve d'adaptabilité
- Savoir travailler en équipe, s'intégrer dans une équipe hiérarchisée
- S'adapter à la variété des tâches et des rythmes de travail

Laurent est un restaurant du Groupe Paris Society.

Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.
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