Commis de Cuisine - Paris, France - Lucas Carton

Lucas Carton

Entreprise vérifiée

Paris, France

il y a 6 jours

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Job opening criteria

The company

Le restaurant est reconnu internationalement à travers différents guides gastronomiques, est membre relais et châteaux et affiche notamment 1* au Guide Michelin.

**L'établissement possède deux axes de restauration**:
Un restaurant gastronomique pouvant accueillir 35 couverts,
Un restaurant de type cuisine 'bistrot', d'une capacité de 30 couverts (avec un chariot de dessert de type palace)

Le restaurant accueil, du mardi au samedi, une clientèle de proximité, d'affaire et étrangère très sensibles à notre cuisine raffinée et à l'ambiance reflétant le cadre historique de l'établissement.

L'offre de restauration à vocation de se développer.

Job description

EN TANT QUE COMMIS DE CUISINE

Vous êtes encadré par un chef de partie et/ou un sous chef.

**Vous avez pour missions principales**:
Exécuter des recettes sous la supervision d'un sous chef ou chef de partie;
Préparer les mises en places avec rigueur et autonomie.
Assurer une maitrise complète des procédures de création interne
Manager des stagiaires et/ou des apprentis

**Durant le service**:
Organiser et dresser des assiettes et suivre le service.

**Après le service**:
Assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires selon les normes HACCP.
Assurer l'ordre et la netteté sur votre plan de travail
Respecter les normes de sécurité
Réceptionner et contrôler des marchandises selon les instructions du chef de partie et/ou du cuisinier.

Salaire en fonction de l'expérience
Pourboire 1/1 avec le service

Une seul équipe de cuisine
Maison privilégiant les promotions internes

2 jours de congés consécutifs et une demi journée supplémentaire.

Profile description

Aimer son métier

**Gouter et savoir apprécier**: )
La passion fera le reste