Cuisinier / Cuisinière de Collectivité - Saint-Pierre-de-Varengeville, France - Pôle Emploi

Pôle Emploi

Entreprise vérifiée

Saint-Pierre-de-Varengeville, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Au sein d'une exploitation Bio, développerez l'atelier de transformation. Vous cuisinerez, mettrez en bocaux les fruits et légumes de l'exploitation afin de réduire les devez maîtriser le fonctionnement de l'autoclave, les normes règlementaires concernant la cuisson et la conservation des aliments. Ce poste peut convenir pour un complément.
- **Qualification**:Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:6 mois - en maraîchage
- **Compétences recherchées**:

- Règles et consignes de sécurité
- Conversion d'unités de mesure
- Modes de conservation des produits alimentaires
- Modes de cuisson des aliments
- Législation alimentaire
- Procédures de cuisson sous vide
- Production culinaire
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Procédures de conditionnement
- Entretenir un poste de travail
- Entretenir un outil ou matériel
- Doser des ingrédients culinaires
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Éplucher des légumes et des fruits
- Mettre en marche des équipements de cuisine
- Cuisiner des légumes, des fruits
- Lutter contre le gaspillage alimentaire