Chef de Partie - Issy-les-Moulineaux, France - Courtyard Paris Porte de Versailles

Courtyard Paris Porte de Versailles

Entreprise vérifiée

Issy-les-Moulineaux, France

il y a 4 jours

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

L'hôtel Courtyard by Marriott Paris Porte de Versailles, 4* de 350 chambres et suites, il dispose de plusieurs salles de réunions, d'un business center, d'un restaurant, d'un bar et lounge et d'une terrasse pour les beaux jours d'été et d'une salle de fitness. Notre hôtel accueille une clientèle affaire et tourisme et est notamment apprécié par la clientèle des salons et congrès grâce à sa localisation en face de Paris Expo Porte de Versailles et le Paris Convention Center.

Membre du réseau Marriott, vous bénéficierez des possibilités d'évolution, d'une carrière internationale, de formations internes et externes, de prix très avantageux parmi les hôtels du groupe, et d'autres avantages encore à découvrir.

Marriott International, Inc. est l'un des leaders mondiaux du secteur de l'hôtellerie, avec plus de 7000 établissements répartis dans 122 pays et territoires.

La société Marriott est réputée pour la dimension humaine de sa culture d'entreprise. Marriott se développe à l'international et offre aux personnes de tous horizons un monde de découvertes et de possibilités.

Vos principales responsabilités et missions incluent entre autres:

- Préparer les mets dans les délais impartis ;
- Préparer les mets compte tenu du temps nécessaires à leur préparation et cuisson ;
- Etablir et contrôler l'approvisionnement des produits frais et non frais du service cuisine de l'hôtel ;
- Assurer la réception des produits frais, contrôler la qualité des achats, et le respect de la chaîne du froid ;
- Entretenir le matériel et assurer sa bonne utilisation ;
- S'assurer de la qualité de la production sur les différents points de vente et de la cafétéria du personnel.
- Élaborer des fiches techniques pour chaque recette avec analyse des couts ;
- Minimiser la perte de matière première à chaque étape de la production ;
- Surveiller et optimise la gestion des stocks ;
- Être amené à travailler pour les différents points des ventes (petits-déjeuners, déjeuner, diner, bar, banquets, room-service) ;
- Préparer à l'avance tout ce qui peut l'être ;
- Assurer la communication et les relations avec tout le personnel du département cuisine (responsables, et associés) ;
- Être amené à former l'équipe entre autres aux normes d'hygiènes et de sécurité HACCP ;
- Se conformer aux plannings de nettoyage et participer aux inspections journalières et hebdomadaires ;
- Être amené à interagir avec les cabinets externes d'audit et/ou les contrôleurs de l'hygiène ;
- S'assurer de la qualité et le respect des procédures de travail ainsi le respect des règles d'hygiènes et sécurité et les standards HACCP à travers d'audit interne fréquentes dans tous les espaces de cuisine et zones de stockage.

**Profil Recherché**

Vous avez un diplôme hôtelier/restauration, et justifiez d'une expérience significative sur des postes tels que Demi-Chef de Partie. Passionné par la cuisine, vous souhaitez vous épanouir dans le métier de cuisinier auprès de professionnels confirmés.

**Qualités nécessaires**:

- Excellente présentation
- Rigueur et organisation
- Passion pour la restauration
- Motivation et bon état d'esprit
- Polyvalent
- Dynamique et investi
- Connaissance HACCP.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 300,00€ à 2 500,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires
- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Disponible le week-end
- Période de travail de 8 Heures
- Travail les jours fériés

Lieu du poste : En présentiel