Cuisinier / Cuisinière - Montpellier, France - Pôle Emploi

Pôle Emploi

Entreprise vérifiée

Montpellier, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Bistrot de village (classé parmi les plus beaux villages de France) recherche CUISINIER(E) EXPÉRIMENTÉ(E) / CDD - CDI - 39h pour compléter son équipe. Établissement ouvert toute l'année. Fermé le lundi. Deux jours de repos consécutifs : dimanche et lundi. Horaires en continu toute l'année. Reste de l'équipe déjà en poste depuis 3 ans. Pas de logement disponible. Notre cuisine est passionnée, soignée, créative et gourmande. Carte courte, hebdomadaire, produits frais, de saison. Vous devrez : - Connaître et maîtriser parfaitement les bases de votre poste. - Être motivé, organisé, rigoureux et autonome dans la réalisation de votre travail. - Maitriser et respecter les règles d'hygiène et de sécurité HACCP. - Avoir l'esprit d'équipe et le sens de la communication. Cadre de travail agréable et très convivial. Poste à pourvoir immédiatement. Salaire motivant + primes
- **Qualification**:Employé qualifié
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:2 ans
- **Compétences recherchées**:

- Procédures de nettoyage et de désinfection
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Règles et consignes de sécurité
- Chaîne du froid
- Modes de conservation des produits alimentaires
- Modes de cuisson des aliments
- Variétés de fruits et légumes
- Procédures de la marche en avant
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs,...)
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé,...)
- Utilisation de plaques de cuisson
- Cuisine du monde
- Types de viande
- Types de desserts
- Production culinaire
- Conditionnement des aliments
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Cuisine des spécialités régionales françaises
- Contrôler l'état des stocks
- Dresser des plats pour le service
- Éplucher des légumes et des fruits
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Conditionner des produits
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Évacuer, recycler des déchets, des produits
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Transmettre et faire respecter les règles et les procédures
- Manipuler des équipements de cuisine
- Travailler en équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision