Chef de Partie - Marseille, France - EXCELSIOR

EXCELSIOR

Entreprise vérifiée

Marseille, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

_Chef de partie H/F _
**L'établissement**:
L'hôtel EXCELSIOR est un hôtel** avec son bar-brasserie et un restaurant. C'est un établissement de référence situé sur la promenade du Président René Coty face à la plage et voisin du grand casino de jeux. La ville de Saint-Raphaël est une station touristique balnéaire.

Le service de restauration est assuré tous les jours de 12h00 à 14h30 et les soirs de 19h00 à 23h00. Lors des belles journées la terrasse reste l'espace privilégié notamment en été ou nous proposons aussi des menus de fête.

La cuisine établie par notre chef est traditionnelle aux saveurs du sud.

Nos approvisionnements privilégient les produits frais et régionaux.

**Rôle et qualités du poste à pourvoir**:
Afin de renforcer notre équipe, nous recherchons un chef de partie passionné par son choix de métier. Il sera curieux, et intéressé par les possibilités que le chef de cuisine lui propose. Il élabore les plats de la carte sous les ordres du chef, en respectant le standard qualitatif défini. Il participe également avec le Chef, à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Il apprend encore et perfectionne la gestion d'équipe. Nous comptons sur un collaborateur ambitieux, motivé et avec un esprit d'initiatives.

**Diplôme demandé, niveaux de formation**:
Le diplôme de base demandé est le CAP/BEP, ou plusieurs années d'expérience commis de cuisine, chef de partie, les références doivent être contrôlables.

**Condition**:
Possibilité de logement temporaire.

Nourriture.

Horaire de 39 heures selon convention collective de l'hôtellerie.

Deux jours de congés consécutifs hebdomadaires.

Complémentaire mutuelle santé.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 1 700,00€ à 2 400,00€ par mois

Programmation:

- Disponible le week-end
- Travail les jours fériés

Mesures COVID-19:
Pour protéger au mieux nos équipes nous respectons le protocole sanitaire mis en place par le ministère du travail, masques et gel Hydroalcoolique sont à disposition de tout notre personnel.