Cuisinier / Cuisinière - Lanouaille, France - La Juvenie

La Juvenie

Entreprise vérifiée

Lanouaille, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

À Payzac, au beau milieu du Périgord et de ses champs, l'ancien château de la Juvénie (datant de 1773) a été rénové et transformé en EHPAD Medicharme pour accueillir jusqu'à 47 résidents. Que ce soit pour une courte ou longue durée ou en accueil de jour, la résidence La Juvénie et son immense parc offrent un cadre idyllique pour concilier confort et liberté de choisir son rythme de vie.

C'est dans ce cadre que la Résidence La Juvenie à Payzac en Dordogne recherche son Cuisinier (H/F) en CDI Temps complet Jour.

**Avantages**: à partir de 1800 euros bruts par mois + prime SEGUR selon la CCN du 18/04/2020 + reprise d'ancienneté + mutuelle + formation + plateaux repas.**

**Planning annuel / par roulement - 1 we travaillé sur 2.**

**Objectif**

Le cuisinier participe à l'élaboration des repas, réalise des préparations et assemblages en cuisine. Il/Elle veille à la qualité des repas ; aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ; à la propreté de son poste de travail et à la propreté générale de la cuisine.

**MISSIONS**

**Préparation des repas**:

- Participer activement à la préparation des repas conformément aux instructions communiquées
- Adapter les recettes en fonction des instructions établies par le Chef de Cuisine
- Surveiller la finition des plats et contrôler la qualité avant la distribution
- Réaliser toute tâche de nature à favoriser la qualité des préparations
- Réaliser toute tâche pour améliorer le bon fonctionnement de la cuisine : approvisionnement, rangement

**Sécurité**:

- Adapter les menus aux besoins des résidents dans le cadre de circonstances climatiques d'exception ou en cas d'épidémie,
- Suivre les informations liées aux allergies des résidents,
- Maintenir le bon fonctionnement des appareils et des éléments de sécurité s'y rapportant,
- Prévenir le chef de cuisine à défaut le directeur d'établissement de tout dysfonctionnement des machines et outils qui sont mis à sa disposition,
- Respecter les normes et les procédures,
- Nettoyer et entretenir les postes de travail, selon le plan de nettoyage /hygiène et les protocoles,
- Veiller aux conditions de stockage et de conservations des denrées alimentaires de la livraison jusqu'au stockage.
- Participer à la démarche hygiène et sécurité de l'établissement,
- Veiller à à son hygiène corporelle et vestimentaire.

**Politique de Bientraitance**:

- Garantir le respect de la politique de Bientraitance de l'établissement,
- Signaler tout fait pouvant être considéré comme maltraitant,
- Prendre connaissance des Recommandations de Bonne Pratique Professionnelles sur les sujets qui le (la) concerne,

**Qualification**

Titre professionnel inscrit au RNCP - CAP - BEP - BAC PRO

**Savoir**
- Normes HACCP
- Règles d'hygiène et de sécurité

**Savoir faire**
- Réaliser des préparations
- Réaliser des assemblages
- Réaliser des mixés
- Respecter les règles d'hygiène et sécurité alimentaire
- Maitriser les quantités
- Entretenir le matériel en cuisine

**Savoir être**
- Professionnalisme
- Organisation
- Initiative et adaptation

**Venez rejoindre nos équipes